Tanghulu là một món ăn vặt truyền thống đến từ Trung Quốc, được biết đến với hình dáng những xiên trái cây được bao phủ bằng lớp đường trong suốt, giòn tan. Với vị ngọt mát và hình thức bắt mắt, tanghulu nhanh chóng trở thành xu hướng ăn vặt được yêu thích ở nhiều quốc gia. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tanghulu tại nhà với nguyên liệu đơn giản.
- Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Trái cây: dâu tây, nho, cam baby, quất, kiwi… (tùy chọn)
- 200g đường trắng
- 100ml nước lọc
- Xiên tre (loại dài, nhọn)
- Ít dầu ăn (quét chấo)
- Chuẩn Bị Trái Cây
Rửa sạch trái cây, lau khô hoàn toàn trước khi làm.
Xỏ vào xiên tre theo thứ tự bắt mắt, mỗi xiên từ 3 đến 5 quả.
Tránh để trái cây bị ướt, dễ lớp đường không ám dính.
- Nấu Đường
Cho đường và nước vào chào/chắo nhỏ, đun với lửa nhỏ.
Không khuấy trực tiếp khi đường chưa tan, có thể lắc nhẹ chào.
Khi nước đường chuyển sánh và trong, có thể kiểm tra bằng cách nhỏ giọt vào nước lạnh, đường cóng là được.
- Áo Đường Lên Trái Cây
Nhúng nhanh xiên trái cây vào hỗn hợp đường sánh, xoay nhanh để đường bám đều quanh trái cây.
Sau đó đặt lên khay có lót giấy nến hoặc khay tráng mỡm đợi đường cóng.
- Lưu Ý Và Bảo Quản
Tanghulu ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm.
Không nên để lâu trong môi trường ẩm vì dễ mất độ giòn.
Nếu cần bảo quản, để nơi khô thoáng và ăn trong ngày.
- Biến Tấu Hương Vị
- Thêm bột matcha, cacao, hay gia vị thị lam khi nấu đường.
- Rắc mè trắng, đậu phộng giã nhỏ lên lớp đường khi chưa cóng.
- Dùng trái cây theo mùa để tanghulu đa dạng hơn.
Kết Luận
Tanghulu không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự thích thú với vẻ đẹp bắt mắt và vị ngọt giòn hấp dẫn. Chỉ cần một chút đồ ngụ và đều bếp, bạn đã có thể tự tay làm nên những xiên kẹo tanghulu đừm chất Trung Hoa ngay tại nhà. Hãy thử ngay và chiêu đãi bạn bè bằng sự sáng tạo của bạn!