Cà ri Ấn Độ là một trong những món ăn đậm đà, thơm nồng và đầy sự quyến rũ của nền âm thực Nam Á. Tuy nhiên, để nấu một món cà ri ngon không nhất thiết phải có đủ loại gia vị để nhập, mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại gia vị sẵn có trong bếp nhà để tạo nên hương vị cà ri đậm chất Ấn Độ. Cùng thử vào bếp với công thức dưới đây.
- Nguyên Liệu Căn Chuẩn Bị
- 500g thịt gà (hoặc bò/tôm)
- 2 củ hành tây bắm nhỏ
- 3 tép tỏi bấm
- 1 thìa cà phê gờ bấm
- 2 thìa cà phê bột cà ri (nếu không có, dùng hỗn hợp bột nghệ, bột thì la, bốt đinh hương, bốt quế và tiêu)
- 1 hộp sữu đặc (hoặc sử dụng sữa tươi không đường)
- 2 củ cà chua chín xây nhỏ
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
- Tẩm Ước Thịt
Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ước với một ít muối, tiêu, bột cà ri trong 15-20 phút.
Việc ước trước giúc thịt thấm đắm hơn khi nấu.
- Xào Gia Vị Tạo Mùi Căn Bản
Phi hành tây trong dầu đến khi vàng thơm, cho tỏi và gờ vào xào tiếp.
Thêm bột cà ri hoặc hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, đảo đều cho dạy mùi.
- Nấu Cà Ri
Cho cà chua xay vào nồi, đun sôi lên.
Tiếp đó cho thịt ước vào nấu cùng, thêm một ít nước để đồ ngập.
Hạm lửa nhỏ trong 20-30 phút đến khi thịt mềm.
- Thêm Sữa Và N N\u1eem Nạm
Sau khi thịt mềm, thêm sữa đặc hoặc sữa tươi và đun nhỏ cho hòa quyện.
NN\u1eem nạm lại với muối, đường và tiêu đến khi vịa ăn.
- Thưởng Thức
Cà ri có thể ăn kèm của nóng, bánh mì, cơm trắng hoặc bánh naan.
Trang trí với hành mè, ngò ta hoặc một ít ớt để tăng hương vị.
- Mẹo Nhỏ Khi Nấu Cà Ri Ấn
- Nên dùng chảo hoặc nồi sâu lòng để gia vị đều hơn.
- Cà chua chín giúc nước sốt đậm và có màu đẹp.
- Nếu thích cay có thể thêm bốt ớt hoặc ớt tươi.
Kết Luận
Chỉ với những loại gia vị dễ tìm trong bếp nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cà ri đậm đà hơi thở Ấn Độ. Với cách nấu linh hoạt, bạn có thể thay đổi loại thịt hoặc tạo ra các phiên bản chay tùy theo khẩu vị gia đình. Chúc bạn nấu ngon và thưởng thức vui vẻ!