Bún gạo sốt gà nấm là món ăn đậm đà, kết hợp giữa sợi bún mềm dai cùng nước sốt gà nấm thơm lừng, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến cảm giác ấm áp, giàu dinh dưỡng và đầy hấp dẫn cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bún gạo khô
- 200g ức gà (có thể thay bằng đùi gà lọc xương)
- 100g nấm hương tươi hoặc nấm rơm
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê bột bắp
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Hành lá, ngò rí để trang trí
- Dầu ăn, muối, đường
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu
Ngâm bún gạo vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo. Nếu dùng nấm khô, bạn cần ngâm nấm trong nước nóng cho nở rồi cắt đôi hoặc thái lát. Thịt gà rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Hòa tan bột bắp với 3 thìa nước để làm nước sệt sau cùng.
- Luộc bún
Đun sôi nồi nước, cho bún gạo vào trụng sơ khoảng 1–2 phút. Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh để bún không bị dính và để ráo.
- Xào gà và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm nấm vào xào chung trong khoảng 2–3 phút. Nêm vào hỗn hợp 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa cà phê đường, nước mắm và tiêu xay. Đảo đều cho ngấm gia vị.
- Làm sốt sệt
Khi nguyên liệu gần chín, đổ phần nước bột bắp đã pha vào chảo, khuấy đều để tạo độ sệt. Nếu muốn nhiều nước sốt hơn, có thể thêm 50–100ml nước lọc trước khi cho bột bắp. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Trình bày và thưởng thức
Cho phần bún gạo đã luộc ra đĩa sâu lòng. Rưới đều nước sốt gà nấm lên trên, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Có thể ăn kèm với ớt cắt lát hoặc tương ớt nếu thích vị cay.
Lưu ý
Bạn có thể thay gà bằng tôm, bò hoặc kết hợp thêm rau như cải thìa, bông cải xanh để tăng hương vị và dinh dưỡng. Điều chỉnh độ mặn ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.
Kết luận
Bún gạo sốt gà nấm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà hương vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ biến tấu, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.