Bún xào là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến, lại thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Dưới đây là công thức bún xào đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bún khô (bún gạo)
- 2 quả trứng gà
- 100g thịt ức gà hoặc tôm (có thể thay bằng thịt bò hoặc xúc xích tùy thích)
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm giá đỗ
- 2 cây hành lá
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Gia vị: nước tương, dầu hào, muối, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu
Ngâm bún khô vào nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng bún tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Thịt gà rửa sạch, luộc chín và xé nhỏ. Nếu dùng tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Giá đỗ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà hoặc tôm vào xào săn, nêm một chút muối và tiêu. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào chung đến khi mềm, rồi cho giá đỗ vào đảo đều.
- Xào trứng
Đẩy phần nhân xào sang một bên chảo, thêm một chút dầu nếu cần. Đập trứng vào phần chảo trống, dùng đũa khuấy đều để trứng chín và tơi, rồi đảo chung với phần nguyên liệu còn lại.
- Xào bún
Cho bún đã ráo nước vào chảo, đảo đều tay để bún thấm gia vị. Nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào và một chút muối nếu cần. Tiếp tục đảo đều trên lửa vừa đến khi bún chín và không còn dính. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
- Hoàn thành và thưởng thức
Múc bún xào ra đĩa, có thể rắc thêm một ít tiêu xay hoặc ăn kèm với tương ớt tùy khẩu vị. Món bún xào này có thể dùng cho bữa sáng, trưa hay tối đều rất phù hợp.
Lưu ý nhỏ
Để món bún xào không bị dính hay quá khô, bạn nên để bún ráo nước trước khi xào và đảo nhẹ tay. Ngoài ra, có thể biến tấu thêm với rau cải, nấm hoặc đậu phụ tùy theo sở thích cá nhân.
Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, món bún xào sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.