Đường là một thành phần quen thuộc trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng cũng gây nhiều tranh cãi liên quan đến sức khỏe. Gần đây, xu hướng sử dụng đường tự nhiên như mật ong, siro phong, đường dừa mức cao hơn, thay vì đường tinh luyện. Vậy đường tự nhiên có thực sự tốt hơn và an toàn hơn không?
1. Định Nghĩa Về Đường Tự Nhiên Và Đường Tinh Luyện
Đường tự nhiên là loại đường có nguồn gốc tực thực vật như trái cây, mật ong, hoặc sữa. Trong khi đó, đường tinh luyện (thường gọ… là đường trắng) được chiết xuất và qua nhiều bước xử lý hóa học.
Dù nguồn gốc khác nhau, nhưng cả hai loại đều cung cấp calo dưới dạng carbohydrate và đều ảnh hưởng đến đường huyết.
2. Đường Tự Nhiên Vẫn Có Đường Đơn
Mật ong, siro phong hay đường dừa vốn được xem là “tự nhiên”, nhưng về bản chất, chúng vẫn chứa nhiều đường đơn (như glucose, fructose).
Khi tiêu thụ nhiều, đường đơn vẫn khiến đường huyết tăng nhạnh, đặc biệt ở người có nguy cơ tiểu đường hoặc rối loạn trao đổi chất.
3. Chứa Thêm Dinh Dưỡng, Nhưng Không Đáng Kể
Khác với đường tinh luyện, đường tự nhiên như mật ong có thêm một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất (vitamin B, kali, sắt…).
Tuy nhiên, lượng chất dinh dưỡng này rất nhỏ và không đáng kể khi so sánh với tác hại từ việc tiêu thụ đường quá mức.
4. Đồ Uống “Không Đường” Và Đường Thay Thế
Nhiều người chọn sản phẩm “không đường” vì nghĩ rằng ít calo hơn. Tuy nhiên, chúng thường chứa chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose…
Dù an toàn trong giới hạn cho phép, nhưng việc sử dụng lâu dài và quá nhiều có thể ảnh hưởng đến vị giác và hối chứng thèm ngọt.
5. Cách Tiêu Thụ Đường Hợp Lý Nhất
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên nghị: mỗi người không nên tiêu thụ nhiều hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày từ đường, tốt nhất là dưới 5%.
Cách tốt nhất là hạn chế các loại đường bổ sung (added sugar), dù là tự nhiên hay tinh luyện, và tăng cường các thực phẩm toàn vị như trái cây tươi.
Kết Luận
Dù đường tự nhiên nghe “lành mạnh” hơn, nhưng bản chất vẫn là đường đơn có thể gây hại khi dùng quá mức. Hiểu rõ nguồn gốc và cách sử dụng là chìa khóa để giữ cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật.