Trong ẩm thực Nhật Bản, sushi và sashimi là hai món ăn được yêu thích nhất trên khắp thế giới. Tuy nhiên, với những ai mới bắt đầu tìm hiểu về ẩm thực Nhật, hai cái tên này thường gây nhầm lẫn. Hãy cùng khám phá những khác biệt cụ thể giữa sushi và sashimi để biết được bạn phù hợp với món nào hơn!
1. Sushi: Cá Và Cả Cơm
Sushi là món ăn bao gồm cá sống hoặc hải sản kèm với cứ mế tẩm gia vị giấm, thường được gói bằng rong biển hoặc đặt lên trên miếng cứ. Ngoài cá sống, sushi còn có thể đi kèm rau, trứng, tôm luộc, và nhiều loại nội tạng.
Các dạng sushi phổ biến nhất:
- Nigiri: miếng cá đặt trên nắm cứ
- Maki: cuộn rong biển bên ngoài, bên trong có cứ và nhân
- Temaki: cuộn hình nón dùng tay cầm ăn
- Uramaki: cuộn có cứ bên ngoài, rong biển ở trong
2. Sashimi: Tinh Tuỳ Của Cá Sống
Sashimi là những lát cá sống được cắt mỏng và bày biện đẹp mắt trên đĩa. Món này không đi kèm cứ hay rong biển, mà thường được chấm với xì dầu và mù tạt xanh (wasabi).
Các loại sashimi phổ biến:
- Maguro: cá ngắn
- Sake: cá hồi
- Hamachi: cá cam
- Ika: mực
- Tako: bách tuộc
3. Cách Chế Biến Và Phục Vụ
Sushi đòi hỏi sự cân bằng giữa cứ, cá và gia vị như giấm, đường, muối. Nó có thể được làm sẵn hoặc chế biến ngay tại chỗ.
Sashimi yêu cầu các lát cá được cắt đồng đều, tươi ngon tuyệt đối và trình bày tỉ mỹ.
4. Dinh Dưỡng Và Cảm Giác Ăn
Sushi mang lại cảm giác no nhanh hơn do có thêm cứ, đồng thời cung cấp tỉnh bộ nhớ carb vào bữ ăn.
Sashimi nhẵm vào việc thưởng thức hương vị thuần tuý của hải sản tươi, giàu protein và chất béo tốt.
5. Bạn Phù Hợp Với Loại Nào Hơn?
- Nếu bạn mới bắt đầu thưởng thức ẩm thực Nhật, sushi có thể là lựa chọn thích hợp nhờ sự đa dạng và dễ ăn
- Nếu bạn đã quen với vị cá sống và muốn trải nghiệm hương vị nguyên bản, sashimi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo
Kết Luận
Sushi và sashimi tuy giống nhau về nguyên liệu nhưng lại rất khác biệt về cách chế biến và trải nghiệm vị giác. Bạn thích cảm giác đậm đà của sushi hay sự tình khiết của sashimi? Dù là loại nào, cả hai đều xứng đáng được trở thành phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Nhật Bản.