Thịt viên sốt cà chua kiểu Ý (Italian meatball with tomato sauce) là món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ kết hợp với các món ăn khác như mì spaghetti, bánh mì hoặc dùng kèm cơm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi độ mềm của thịt viên mà còn nhờ lớp sốt cà chua chua ngọt và béo nhẹ đặc trưng của ẩm thực Ý. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món thịt viên kiểu Ý ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Làm Thịt Viên
– 300 gram thịt bò xay
– 100 gram thịt heo xay (giúp thịt viên mềm và ngọt hơn)
– 1 quả trứng gà
– 3 muỗng canh vụn bánh mì (breadcrumbs)
– 2 muỗng canh sữa tươi không đường
– 2 tép tỏi băm
– 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
– 1 muỗng canh phô mai parmesan bào nhỏ (tùy chọn)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– Một ít lá oregano hoặc ngò tây băm (nếu có)
Nguyên Liệu Làm Sốt Cà Chua
– 2 quả cà chua lớn chín đỏ hoặc 200ml sốt cà chua đóng hộp
– 1 muỗng canh dầu olive
– 1/2 củ hành tây băm
– 2 tép tỏi băm
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
– Một ít lá oregano khô hoặc húng quế khô
Cách Làm Thịt Viên
Cho vụn bánh mì vào sữa, ngâm khoảng 5 phút cho mềm. Trong một tô lớn, trộn thịt bò, thịt heo, trứng, tỏi, hành, vụn bánh mì đã ngâm, muối, tiêu, phô mai và lá gia vị. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.
Vo hỗn hợp thành từng viên nhỏ vừa ăn. Làm nóng chảo với chút dầu olive, áp chảo sơ thịt viên cho vàng đều các mặt. Không cần nấu chín hoàn toàn vì sẽ tiếp tục đun trong sốt.
Cách Làm Sốt Cà Chua
Đun nóng dầu olive trong chảo, phi thơm hành và tỏi băm. Cho cà chua xay nhuyễn hoặc sốt cà chua đóng hộp vào. Thêm muối, tiêu, đường và lá oregano. Đun nhỏ lửa trong 10 phút đến khi sốt sánh lại và thơm.
Cho thịt viên đã áp chảo vào nồi sốt, đậy nắp và nấu tiếp khoảng 15 phút cho đến khi thịt viên chín hoàn toàn và thấm sốt.
Thưởng Thức
Thịt viên sốt cà chua có thể ăn kèm với mì Ý luộc chín, rắc thêm chút phô mai parmesan bào và vài lá húng quế. Ngoài ra, bạn có thể dùng với bánh mì baguette hoặc cơm trắng. Món ăn này thích hợp cho bữa tối ấm cúng hoặc đãi khách vào dịp cuối tuần.
Kết Luận
Thịt viên kiểu Ý với sốt cà chua là món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng và cực kỳ linh hoạt trong cách thưởng thức. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn chuẩn vị Ý tại gian bếp của mình. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực châu Âu nhưng muốn giữ sự tiện lợi và gần gũi trong bữa cơm gia đình.