Bánh mì burger là một trong những loại bánh phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon và dễ kết hợp với nhiều loại nhân. Thay vì mua sẵn ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mì burger tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không quá phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì burger mềm, thơm và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê men nở khô (men instant)
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 150ml sữa tươi không đường (ấm khoảng 35–40 độ C)
- 30g bơ lạt (đun chảy)
- 1 muỗng cà phê mè trắng hoặc mè đen để rắc lên mặt bánh (tùy chọn)
Các bước thực hiện
1. Kích hoạt men nở
Hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, khuấy nhẹ rồi để yên trong khoảng 10 phút. Nếu thấy hỗn hợp nổi bọt nhẹ tức là men đã được kích hoạt thành công. Bước này giúp bánh nở đều và mềm mịn hơn khi nướng.
2. Trộn và nhồi bột
Trong một tô lớn, cho bột mì và muối vào, trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp men đã kích hoạt, trứng và bơ đun chảy vào tô bột. Dùng tay hoặc máy nhồi bột trộn đều đến khi bột thành khối đồng nhất. Tiếp tục nhồi bột khoảng 10–15 phút đến khi bột mịn, không dính tay và có độ đàn hồi.
3. Ủ bột lần 1
Đặt khối bột vào tô lớn, dùng khăn ẩm phủ lên hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Để bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
4. Chia bột và tạo hình
Sau khi ủ xong, lấy bột ra nhào nhẹ để xả khí, sau đó chia bột thành các phần bằng nhau (khoảng 6–8 phần tùy kích thước mong muốn). Vo tròn từng viên bột rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Dùng khăn ẩm phủ lại và để bột nghỉ thêm 30 phút.
5. Làm nóng lò và nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng, có thể phết một lớp trứng đánh lên mặt bánh và rắc mè nếu thích. Nướng bánh trong khoảng 15–18 phút đến khi bánh vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.
6. Thành phẩm và bảo quản
Bánh mì burger sau khi nướng có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, ruột mềm xốp và thơm mùi bơ. Bạn có thể cắt đôi bánh và thêm nhân như thịt bò, phô mai, rau xà lách, cà chua để tạo thành burger hoàn chỉnh. Nếu không dùng hết, bánh có thể bảo quản trong hộp kín từ 2–3 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc cấp đông để dùng dần.
Kết luận
Tự làm bánh mì burger tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang đến niềm vui khi thưởng thức món ăn do chính tay mình tạo nên. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và chuẩn bị kỹ càng, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm ngon, mềm mại cho cả gia đình thưởng thức.