Giá đỗ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như phở, bún, gỏi hay món xào. Không chỉ ngon và dễ kết hợp, giá đỗ còn giàu dinh dưỡng như vitamin C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể trồng giá đỗ tại nhà mà không cần đất, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách trồng giá đỗ không cần đất, đơn giản và dễ áp dụng tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 100g đậu xanh còn vỏ, hạt đều và không bị lép
- Khăn vải mỏng hoặc giấy thấm nước
- Rổ hoặc hộp nhựa có lỗ thoát nước
- Khay hoặc tô để hứng nước
- Tấm vải hoặc nắp đậy tránh ánh sáng
Lưu ý chọn đậu xanh dùng để gieo trồng, không nên dùng loại đã xử lý nấu chín hoặc quá cũ vì tỷ lệ nảy mầm thấp.
2. Ngâm đậu trước khi gieo
Rửa sạch đậu xanh với nước để loại bỏ hạt hư hoặc nổi trên mặt nước. Ngâm đậu trong nước ấm (khoảng 35–40 độ C) từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để hạt nở ra và dễ nảy mầm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa lại lần nữa và để ráo nước.
3. Gieo đậu và bắt đầu ủ
Trải một lớp khăn ẩm hoặc giấy thấm nước xuống đáy rổ hoặc hộp nhựa. Rải đều đậu xanh đã ngâm lên khăn, tránh xếp chồng lên nhau quá dày để tránh thối. Phủ thêm một lớp khăn ẩm lên mặt đậu, sau đó dùng nắp hoặc vải đậy kín để tránh ánh sáng trực tiếp. Đặt rổ lên khay hoặc tô để nước không đọng lại gây úng rễ.
4. Chăm sóc trong quá trình ủ
Mỗi ngày tưới nước cho giá từ 2 đến 3 lần bằng cách dùng bình xịt hoặc đổ nhẹ nước vào rổ rồi để nước tự chảy xuống khay bên dưới. Sau đó giữ khăn luôn ẩm để tạo độ ẩm cần thiết cho hạt phát triển. Tránh để rổ giá nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp hoặc quá nóng. Trong vòng 2–3 ngày, giá sẽ bắt đầu nhú mầm.
5. Thu hoạch giá đỗ
Sau 4–5 ngày, khi giá cao khoảng 5–7cm, thân trắng, mập và chưa ra lá xanh là lúc thu hoạch tốt nhất. Nhẹ nhàng nhấc lớp giá lên, tách bỏ phần vỏ đậu nếu cần. Rửa sạch với nước trước khi sử dụng. Có thể bảo quản giá trong hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2–3 ngày.
Kết luận
Trồng giá đỗ tại nhà không cần đất là một giải pháp đơn giản, sạch sẽ và hiệu quả để có rau mầm tươi mỗi ngày. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị nguồn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử bắt đầu từ một mẻ nhỏ và cảm nhận niềm vui khi thu hoạch rau sạch tự trồng.