Giá đỗ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á nhờ vào hương vị thanh mát, dễ kết hợp và giàu dinh dưỡng. Trong số các món ăn từ giá đỗ, món giá đỗ nấu nước kiểu Trung Hoa mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà. Với sự kết hợp của nước dùng thơm ngọt, gia vị vừa miệng và độ giòn mát của giá đỗ, đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc khi bạn muốn thưởng thức món nhẹ bụng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món giá đỗ nước kiểu Trung Hoa ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram giá đỗ tươi
- 50 gram thịt băm (thịt heo hoặc thịt gà đều được)
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 500 ml nước dùng gà hoặc nước lọc
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 thìa cà phê bột nêm hoặc hạt nêm
- Hành lá cắt nhỏ và rau mùi (tùy chọn)
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
Giá đỗ rửa sạch với nước, để ráo. Nếu thích, bạn có thể nhặt bỏ phần vỏ đậu để món ăn thêm phần đẹp mắt và thanh hơn. Thịt băm ướp nhẹ với chút nước tương, tiêu và bột nêm để tăng hương vị.
2. Phi thơm hành tỏi
Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào sơ đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
3. Nấu nước dùng
Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nêm thêm nước tương, bột nêm và tiêu trắng cho vừa ăn. Đun liu riu khoảng 5–7 phút để nước dùng ngấm vị thịt và hành tỏi.
4. Thêm giá đỗ vào
Khi nước đã ngấm vị, cho giá đỗ vào nồi và đảo nhẹ tay. Đun thêm khoảng 1–2 phút là đủ, không nên nấu quá lâu để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của giá. Tắt bếp và rưới dầu mè vào để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
5. Trình bày và thưởng thức
Múc giá đỗ cùng nước dùng ra tô, rắc thêm hành lá và rau mùi nếu thích. Món này có thể dùng nóng như món canh trong bữa cơm hoặc dùng kèm mì sợi, hủ tiếu để làm món ăn sáng thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất.
Kết luận
Giá đỗ nấu nước kiểu Trung Hoa là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng đầy hấp dẫn nhờ vào hương vị thanh mát và cách chế biến tinh tế. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn đổi khẩu vị hoặc tìm kiếm món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất. Hãy thử chế biến món này tại nhà để cảm nhận hương vị thanh đạm nhưng đầy ấm áp của ẩm thực gia đình kiểu Trung Hoa.