Kem là món tráng miệng mát lạnh và hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Tự làm kem tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu mà còn mang đến niềm vui sáng tạo hương vị theo sở thích cá nhân. Để làm được kem homemade ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản sau đây.
1. Máy Làm Kem (Ice Cream Maker)
Máy làm kem là thiết bị quan trọng nhất giúp quá trình làm kem trở nên đơn giản và nhanh chóng. Máy hoạt động bằng cách vừa làm lạnh vừa khuấy đều hỗn hợp kem, tạo ra kết cấu mịn màng và hạn chế hình thành tinh thể đá. Có nhiều loại máy làm kem từ loại quay tay cho đến loại tự động có sẵn bộ phận làm lạnh, phù hợp với nhu cầu và ngân sách khác nhau. Nếu bạn thường xuyên làm kem, đầu tư một chiếc máy tốt sẽ giúp tiết kiệm thời gian và cho thành phẩm mượt mịn hơn.
2. Tô Trộn Và Phới Lòng
Trước khi cho hỗn hợp vào máy làm kem, bạn cần trộn đều các nguyên liệu. Một bộ tô trộn lớn bằng inox hoặc thủy tinh sẽ giúp thao tác dễ dàng và vệ sinh hơn. Phới lòng hoặc máy đánh trứng cầm tay cũng rất hữu ích để đánh tan lòng đỏ trứng, trộn whipping cream hoặc hòa quyện nguyên liệu thành hỗn hợp kem nền mịn màng.
3. Cân Điện Tử Và Bộ Đong Lường
Độ chính xác trong đo lường nguyên liệu là yếu tố then chốt khi làm kem. Một chiếc cân điện tử nhỏ gọn sẽ giúp bạn cân nguyên liệu chính xác đến từng gram. Ngoài ra, bộ thìa đong và cốc đong giúp đo lượng chất lỏng, đường, bột cacao hoặc các hương liệu khác một cách nhanh chóng và tiện lợi.
4. Khuôn Đựng Kem Và Muỗng Múc Kem
Sau khi kem đã hoàn thành, bạn cần cho kem vào khuôn hoặc hộp bảo quản để cấp đông. Khuôn đựng kem bằng nhựa an toàn hoặc hộp inox sẽ giúp kem đông đều và dễ lấy ra khi dùng. Muỗng múc kem chuyên dụng có thiết kế bo tròn và lò xo hỗ trợ, giúp bạn lấy kem dễ dàng thành những viên tròn đẹp mắt, thích hợp để trình bày hoặc làm món ăn kèm.
5. Các Dụng Cụ Phụ Trợ Khác
Ngoài các dụng cụ chính, bạn có thể chuẩn bị thêm phễu đổ kem, phin lọc hỗn hợp để loại bỏ cặn, và giấy nến để chống dính cho các loại kem que. Nếu muốn sáng tạo thêm nhiều hương vị, các nguyên liệu như chiết xuất vani, chocolate chip, trái cây tươi, các loại hạt hoặc mứt trái cây cũng nên có sẵn trong bếp.
Kết luận
Việc tự làm kem tại nhà không quá khó nếu bạn có đầy đủ dụng cụ cần thiết. Với máy làm kem, tô trộn, cân đong, khuôn đựng và các dụng cụ phụ trợ, bạn có thể dễ dàng tạo ra những mẻ kem homemade thơm ngon, an toàn và hợp khẩu vị. Hãy chuẩn bị sẵn sàng gian bếp và bắt đầu hành trình sáng tạo ra những hương vị kem yêu thích của riêng mình.