Manual brewing hay còn gọi là pha cà phê thủ công đang ngày càng được yêu thích bởi những người đam mê cà phê trên khắp thế giới. Khác với pha máy, manual brewing cho phép người pha kiểm soát hoàn toàn các yếu tố như nhiệt độ nước, tốc độ rót và thời gian chiết xuất, từ đó tạo ra những ly cà phê tinh tế với hương vị đa dạng. Nếu bạn yêu thích nghệ thuật pha cà phê, dưới đây là 5 phương pháp thủ công nhất định bạn nên thử.
1. Pour Over (V60)
Pour Over là một trong những phương pháp pha cà phê thủ công phổ biến nhất hiện nay. Dụng cụ V60 nổi tiếng với thiết kế hình nón và các đường gân xoắn ốc giúp nước chảy đều qua bột cà phê. Kỹ thuật đòi hỏi người pha rót nước nóng nhẹ nhàng theo hình tròn từ tâm ra ngoài, duy trì tốc độ ổn định để chiết xuất hương vị tốt nhất. Pour Over mang đến tách cà phê trong trẻo, hương thơm phức hợp và hậu vị sạch.
2. French Press
French Press là phương pháp pha cà phê đơn giản nhưng cho ra hương vị đậm đà và đầy đặn. Bạn chỉ cần cho bột cà phê vào bình, đổ nước nóng, khuấy nhẹ rồi đậy nắp với màng lọc và chờ từ 4 đến 5 phút. Sau đó, nhấn màng lọc xuống để tách bã. Cà phê pha bằng French Press có kết cấu dày, giữ lại nhiều dầu tự nhiên của cà phê, rất phù hợp với những ai yêu thích vị béo và hậu vị sâu.
3. AeroPress
AeroPress là một phương pháp pha cà phê hiện đại, linh hoạt và dễ dàng mang theo khi đi du lịch. Thiết bị này hoạt động bằng cách dùng áp suất để chiết xuất cà phê nhanh chóng, chỉ trong vòng 2 phút. Cà phê AeroPress có thể được pha đậm như espresso hoặc nhẹ nhàng như pour over tùy thuộc vào kỹ thuật và tỷ lệ nước bạn chọn. Hương vị cà phê AeroPress thường ngọt dịu, ít chua và rất cân bằng.
4. Cold Brew
Cold Brew là phương pháp ủ cà phê với nước lạnh trong thời gian dài, thường từ 12 đến 24 giờ. Cách pha này tạo ra cà phê có hương vị nhẹ nhàng, ít chua và ít đắng hơn so với các phương pháp pha nóng. Cold Brew rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả hoặc làm nền cho các món cà phê pha chế như latte đá hoặc mocha đá.
5. Syphon (Vacuum Pot)
Syphon là phương pháp pha cà phê độc đáo và mang tính trình diễn cao. Thiết bị này hoạt động theo nguyên lý chênh lệch áp suất để đẩy nước nóng từ bình dưới lên bình trên, sau đó chiết xuất cà phê và hút ngược trở lại. Cà phê pha bằng syphon có hương vị tinh khiết, độ trong trẻo cao và mùi thơm nổi bật, làm hài lòng cả những người yêu cà phê khó tính nhất.
Kết Luận
Mỗi phương pháp pha cà phê thủ công mang đến một trải nghiệm hương vị và cảm xúc rất riêng. Từ sự trong trẻo của pour over, sự đậm đà của French Press, đến sự mới mẻ của AeroPress, mỗi cách pha đều đáng để bạn thử nghiệm và khám phá. Hãy dành thời gian tìm hiểu và luyện tập để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp nghệ thuật trong từng tách cà phê thủ công.