Bánh pudding caramel là một món tráng miệng truyền thống được yêu thích nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của caramel và độ mềm mịn của pudding. Món bánh này có thể được chuẩn bị dễ dàng tại nhà và trở thành lựa chọn tuyệt vời để kết thúc một bữa ăn hoặc làm món tráng miệng cho các dịp đặc biệt. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh pudding caramel vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh pudding caramel mềm mịn và ngọt ngào, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500ml sữa tươi
- 3 quả trứng
- 100g đường cát
- 1 muỗng cà phê vani
- 50g đường (dùng để làm caramel)
- 1 muỗng canh nước
Cách Làm Pudding Caramel
Bước 1: Làm Caramel
- Đầu tiên, cho 50g đường vào một chảo nhỏ và đặt lên bếp với lửa vừa. Để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng óng. Khi đường đã tan hoàn toàn và chuyển sang màu caramel, thêm vào 1 muỗng canh nước để tạo thành một lớp siro caramel.
- Đun caramel trong vài giây để nước và đường hòa quyện với nhau, sau đó tắt bếp và đổ caramel vào các khuôn pudding. Bạn có thể sử dụng các khuôn nhỏ hoặc một khuôn lớn tùy theo sở thích. Đảm bảo rằng caramel phủ đều đáy khuôn.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Pudding
- Trong một tô lớn, đập trứng và đánh đều với đường cát cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu sáng. Sau đó, cho sữa tươi vào từ từ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Thêm một muỗng cà phê vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm tự nhiên cho pudding.
Bước 3: Đổ Hỗn Hợp Pudding Vào Khuôn
- Sau khi caramel đã nguội và đóng thành lớp mỏng trong khuôn, từ từ đổ hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn, chú ý không làm khuấy caramel dưới đáy khuôn để giữ được lớp caramel đẹp mắt.
- Bạn có thể dùng một cái rây để lọc hỗn hợp pudding để tránh vón cục và giúp pudding mịn màng hơn khi chín.
Bước 4: Hấp Pudding
- Đặt các khuôn pudding vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp pudding trong khoảng 30-40 phút với lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra pudding đã chín hay chưa bằng cách cắm một que tăm vào giữa pudding, nếu que tăm rút ra sạch là pudding đã chín.
- Khi pudding đã chín, tắt bếp và để pudding nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi cho vào tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn.
Bước 5: Thưởng Thức
- Sau khi pudding đã được làm lạnh, bạn có thể dễ dàng lấy pudding ra khỏi khuôn bằng cách lắc nhẹ khuôn hoặc dùng dao nhỏ để tách lớp caramel khỏi thành khuôn.
- Khi bánh pudding caramel đã được lấy ra, bạn sẽ thấy lớp caramel thơm ngọt chảy xuống dưới, kết hợp với lớp pudding mềm mịn trên trên cùng. Món bánh này rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè hoặc các dịp tiệc tùng.
Kết Luận
Bánh pudding caramel là món tráng miệng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị ngọt ngào và độ mềm mịn không thể cưỡng lại. Với công thức dễ làm và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Món pudding caramel không chỉ ngon mà còn mang đến sự sang trọng cho mỗi bữa tiệc hay dịp đặc biệt, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm ngay món pudding caramel này và cảm nhận sự tuyệt vời mà nó mang lại!