Churros là món bánh chiên giòn nổi tiếng của Tây Ban Nha, thường được ăn kèm với sốt socola nóng tan chảy vô cùng hấp dẫn. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần ruột mềm xốp bên trong, churros đã trở thành món ăn vặt được yêu thích khắp thế giới. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà với công thức đơn giản, không cần lò nướng. Hãy cùng khám phá cách làm churros thơm ngon và sốt socola đậm đà qua bài viết sau.
1. Nguyên Liệu Làm Bánh Churros
- Bột mì đa dụng: 150g
- Nước lọc: 250ml
- Bơ lạt: 50g
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả (nhiệt độ phòng)
- Dầu ăn để chiên
- Đường và bột quế để áo bánh (tùy chọn)
2. Nguyên Liệu Làm Sốt Socola
- Sô-cô-la đen: 100g (cắt nhỏ)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bơ lạt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
3. Cách Làm Bánh Churros
Bước 1: Đun hỗn hợp bơ và nước
Cho nước, bơ, muối và đường vào nồi nhỏ. Đun sôi ở lửa vừa cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
Bước 2: Trộn bột mì
Tắt bếp, đổ bột mì vào nồi nước bơ và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối dẻo, không dính nồi. Để nguội khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho trứng vào
Thêm trứng vào hỗn hợp bột đã nguội, trộn đều đến khi bột mịn và có độ dẻo. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi có thể cho vào túi bắt kem dễ dàng.
Bước 4: Nặn và chiên bánh
Cho bột vào túi bắt kem có đui sao. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, bóp bột thành từng đoạn dài trực tiếp vào chảo và chiên đến khi bánh vàng đều. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 5: Áo đường và bột quế
Lăn bánh churros còn nóng qua hỗn hợp đường và bột quế để tạo lớp áo ngọt ngào, giòn rụm.
4. Cách Làm Sốt Socola Tan Chảy
Cho sữa vào nồi nhỏ, đun lửa vừa cho đến khi ấm. Thêm sô-cô-la và khuấy liên tục đến khi tan chảy hoàn toàn. Thêm bơ và đường, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn và sánh lại. Tắt bếp và đổ sốt ra chén nhỏ để chấm.
5. Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Churros
- Bột sau khi trộn với nước sôi nên để nguội hoàn toàn rồi mới cho trứng để tránh trứng bị chín.
- Không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc để tránh giảm nhiệt độ dầu, bánh sẽ không giòn.
- Nên dùng dầu mới để bánh có màu vàng đẹp và không bị ám mùi lạ.
- Để tạo hình đẹp mắt, nên dùng đui bắt kem hình sao loại lớn.
- Sốt socola nên dùng khi còn nóng để giữ độ sánh mịn và hương vị đậm đà.
Kết Luận
Churros chiên giòn ăn kèm sốt socola là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi người thân món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng công thức trên và tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào với món bánh Tây Ban Nha đặc trưng, giòn rụm và thơm nức mùi bơ!