Ai mà không yêu thích một ly kem mát lạnh vào những ngày hè nóng bức? Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà mà không cần đến máy làm kem hay công thức phức tạp. Với chỉ 3 nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món kem mềm mịn, thơm ngon như ngoài tiệm. Hãy cùng khám phá cách làm kem homemade đơn giản ngay dưới đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món kem này, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu dễ tìm:
- Whipping cream (kem tươi): 250ml. Đây là thành phần giúp kem có độ béo và mịn màng.
- Sữa đặc có đường: 200ml. Giúp tạo vị ngọt và độ sánh cho kem.
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê. Giúp tăng hương thơm tự nhiên cho kem (có thể thay thế bằng hương liệu khác tùy thích).
Tất cả nguyên liệu đều có thể mua dễ dàng tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Đánh bông kem tươi
Cho kem tươi đã để lạnh vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông mềm (khi nhấc que đánh lên, kem tạo chóp mềm không chảy là đạt). Không nên đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
Bước 2: Trộn sữa đặc và vani
Trong một tô khác, trộn đều sữa đặc với tinh chất vani. Sau đó, cho hỗn hợp này vào tô kem đã đánh bông. Dùng spatula (phới dẹt) trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold để giữ độ bông mịn.
Bước 3: Đổ vào hộp và cấp đông
Chuyển hỗn hợp kem vào hộp nhựa có nắp đậy kín. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Nếu muốn kem mềm mịn hơn, có thể khuấy nhẹ mỗi 2–3 tiếng trong 3 lần đầu.
Sau thời gian đông lạnh, bạn đã có thể thưởng thức món kem mịn màng, mát lạnh và đầy hấp dẫn.
3. Biến Tấu Hương Vị Đa Dạng
Một ưu điểm tuyệt vời của kem homemade là bạn có thể linh hoạt sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau:
- Socola: Thêm 2 muỗng canh bột cacao vào bước trộn sữa đặc.
- Trà xanh: Hòa tan 1 muỗng cà phê bột matcha với ít nước nóng rồi trộn vào hỗn hợp kem.
- Dâu tây hoặc xoài xay: Thêm vào kem trước khi cấp đông để tạo vị trái cây tươi mát.
- Các loại hạt: Rắc hạnh nhân, hạt điều rang vào kem để tăng độ giòn.
Sự đa dạng này giúp bạn không bao giờ thấy nhàm chán khi thưởng thức kem tự làm.
4. Mẹo Để Kem Mịn Màng Và Ngon Hơn
- Chọn whipping cream có hàm lượng béo tối thiểu 30% để kem đạt độ bông và béo mượt.
- Tô và que đánh nên để lạnh trước khi sử dụng giúp quá trình đánh kem hiệu quả hơn.
- Không mở tủ đông nhiều lần trong lúc làm kem để tránh thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến kết cấu kem.
- Dùng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản kem lâu hơn và tránh ám mùi từ tủ lạnh.
Kết Luận
Tự làm kem tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế! Với chỉ 3 nguyên liệu cơ bản, bạn có thể tạo ra món kem thơm ngon, mềm mịn, lại an toàn và không chất bảo quản. Hãy thử áp dụng công thức đơn giản này và khám phá niềm vui trong từng thìa kem mát lạnh do chính tay bạn làm nên. Chúc bạn thành công và có những phút giây ngọt ngào cùng gia đình và bạn bè!