Bánh tart là một trong những loại bánh được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, lớp vỏ giòn kết hợp với nhân mềm mịn. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng làm bánh tart cần đến máy đánh trứng hoặc thiết bị chuyên dụng. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tart mềm mịn tại nhà mà không cần dùng mixer. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện chi tiết và dễ hiểu.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh tart mềm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- 150g bột mì đa dụng
- 50g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 30g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1/2 thìa cà phê baking powder (nếu có)
Những nguyên liệu này dễ tìm và không yêu cầu kỹ thuật phức tạp.
2. Cách Làm Vỏ Bánh Tart Bằng Tay
Vỏ bánh tart cần giòn và thơm, có thể làm hoàn toàn bằng tay mà không cần máy.
Đầu tiên, trộn đều bột mì, đường bột và bơ mềm trong một tô lớn. Dùng đầu ngón tay bóp nhẹ để hỗn hợp tơi ra giống như vụn bánh mì. Thêm trứng và một chút vani, trộn đều đến khi khối bột kết dính. Nhồi nhẹ rồi gói bột vào màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong tủ lạnh 20–30 phút.
3. Chuẩn Bị Nhân Bánh Mềm Mịn
Nhân bánh có thể linh hoạt tùy khẩu vị, nhưng phiên bản truyền thống thường sử dụng hỗn hợp sữa trứng.
Trong một tô khác, đánh đều trứng gà với đường bằng tay đến khi tan. Thêm sữa, vani và khuấy nhẹ cho hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp nhân bánh mịn hơn khi nướng.
4. Tạo Hình Và Nướng Bánh
Lấy phần bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và ép vào khuôn bánh tart.
Dùng nĩa chọc nhẹ đáy vỏ bánh để thoát khí khi nướng. Cho khuôn vào lò nướng ở 170°C khoảng 10 phút để vỏ bánh định hình. Sau đó đổ nhân sữa trứng vào và tiếp tục nướng thêm 20–25 phút đến khi mặt bánh se lại và vàng nhẹ.
5. Mẹo Để Bánh Tart Mềm Mịn Dù Không Dùng Máy
- Sử dụng bơ mềm sẽ giúp trộn bột dễ hơn và vỏ bánh giòn hơn
- Không trộn quá lâu khiến bột bị chai, làm vỏ bánh cứng
- Lọc nhân kỹ trước khi đổ vào khuôn để đảm bảo không bị lợn cợn
- Có thể thêm kem phô mai hoặc trái cây tươi để tăng hương vị cho phần nhân
6. Bảo Quản Và Thưởng Thức
Sau khi bánh nguội, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày.
Khi ăn, có thể hâm nóng nhẹ hoặc ăn lạnh tùy sở thích. Bánh tart là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa trà chiều hoặc dịp đặc biệt.
Kết Luận
Làm bánh tart không cần đến máy đánh trứng vẫn có thể mang lại kết quả ngon miệng nếu bạn biết cách kết hợp nguyên liệu và thao tác đúng kỹ thuật. Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh tart mềm mịn, thơm ngon ngay tại căn bếp gia đình. Hãy thử và tận hưởng thành quả ngọt ngào cùng người thân!