Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, vì có vỏ bọc kín nên rất khó để nhận biết trứng đã hỏng hay chưa nếu không đập vỏ ra. Trứng hỏng nếu được sử dụng có thể gây mùi khó chịu, làm hỏng món ăn hoặc thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, biết cách kiểm tra độ tươi của trứng mà không cần đập vỏ là kỹ năng đơn giản nhưng rất hữu ích. Dưới đây là một số mẹo kiểm tra trứng hỏng dễ thực hiện tại nhà
1. Kiểm Tra Bằng Nước
Đây là cách phổ biến và dễ thực hiện nhất. Bạn chỉ cần chuẩn bị một bát nước lạnh hoặc một cốc nước cao, sau đó thả trứng vào:
- Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, đó là trứng tươi
- Nếu trứng chìm nhưng dựng đứng một đầu, đó là trứng đã cũ nhưng vẫn có thể dùng
- Nếu trứng nổi lên mặt nước, nghĩa là trứng đã hỏng và không nên sử dụng
Hiện tượng này xảy ra do bên trong trứng có một túi khí nhỏ. Khi trứng để lâu, hơi nước và khí xâm nhập vào làm túi khí phình to, khiến trứng nổi lên khi ngâm trong nước
2. Kiểm Tra Mùi Qua Vỏ Trứng
Trứng tươi sẽ không có mùi gì đặc biệt. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi tanh hoặc mùi lạ từ vỏ trứng, nhiều khả năng trứng đã hỏng. Trong một số trường hợp, vi khuẩn đã xâm nhập qua vỏ trứng gây nên mùi khó chịu. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ chính xác khi trứng hỏng ở mức độ nặng
3. Lắc Nhẹ Trứng
Cầm trứng lên và lắc nhẹ gần tai. Nếu bạn nghe thấy tiếng chất lỏng chuyển động mạnh bên trong, rất có thể trứng đã bị hỏng do lòng trắng và lòng đỏ không còn đặc như lúc mới. Trứng tươi sẽ không phát ra tiếng khi lắc vì lòng trắng và lòng đỏ còn kết dính tốt
4. Quan Sát Vỏ Trứng
Trứng tươi thường có lớp phấn mỏng phủ bên ngoài và không có vết nứt. Nếu vỏ trứng có dấu hiệu nứt vỡ, dính nước hoặc có đốm lạ, bạn nên loại bỏ để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, nếu trứng bị mốc hoặc có dấu hiệu rỉ nước, đó là dấu hiệu rõ ràng của trứng hỏng
5. Kiểm Tra Ngày Sản Xuất Và Bảo Quản
Khi mua trứng, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì. Trứng nên được bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn. Tránh để trứng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nhiệt độ cao vì sẽ làm trứng nhanh hỏng
Kết Luận
Việc nhận biết trứng hỏng mà không cần đập vỏ không khó nếu bạn áp dụng các mẹo đơn giản như kiểm tra bằng nước, lắc trứng hay quan sát vỏ. Những cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian, tránh lãng phí nguyên liệu và đảm bảo món ăn luôn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe cả gia đình