Canh rau trong là một trong những món ăn dân dã quen thuộc của gia đình Việt. Mặc dù là món ăn đơn giản, nhưng lại mang đến cảm giác thanh mát, nhẹ bụng và rất tốt cho sức khỏe. Vị ngọt từ rau củ, kết hợp với nước dùng trong veo và ít gia vị giúp món canh này dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh rau trong kiểu truyền thống như mẹ thường làm tại nhà, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon
Để có một bát canh rau trong ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn rau củ tươi, không dập nát và còn nguyên màu sắc tự nhiên. Một số loại rau phổ biến cho món canh này gồm có mồng tơi, rau ngót, rau cải, bí đỏ, cà rốt hoặc đậu bắp. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu tạo ngọt tự nhiên như bắp ngô, su su hoặc củ cải trắng. Đừng quên chuẩn bị hành tím, tiêu và một ít hạt nêm để tăng hương vị
2. Làm Sạch Và Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch rau dưới vòi nước, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Rau nên được nhặt kỹ và cắt khúc vừa ăn. Các loại củ như cà rốt hay bí đỏ nên được gọt vỏ, cắt miếng mỏng để dễ chín và giúp món canh trông đẹp mắt hơn. Hành tím đập dập, phi thơm để tăng mùi thơm đặc trưng cho nước dùng
3. Nấu Nước Dùng Trong Và Ngọt Tự Nhiên
Bí quyết để nước canh trong là không nên dùng lửa quá lớn khi nấu. Đầu tiên, phi hành tím với một chút dầu ăn để tạo hương thơm, sau đó cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Nếu muốn nước ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít xương ống hoặc tôm khô khi nấu. Trong quá trình đun, hãy thường xuyên vớt bọt để giữ nước trong và sạch
4. Cho Rau Vào Đúng Thời Điểm
Sau khi nước đã sôi và ngọt, bạn cho rau củ vào theo thứ tự chín lâu trước, chín nhanh sau. Ví dụ, cà rốt nên được cho vào trước, tiếp đến là bí đỏ, cuối cùng mới cho rau xanh như rau mồng tơi hoặc rau ngót. Nấu đến khi rau vừa chín tới là tắt bếp ngay để giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng
5. Nêm Gia Vị Nhẹ Nhàng
Canh rau trong không cần quá nhiều gia vị. Chỉ cần một ít muối, hạt nêm và tiêu là đủ để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên từ rau củ. Tránh dùng nước mắm quá nhiều vì có thể làm nước canh bị đục và át đi hương vị rau
Kết Luận
Món canh rau trong không chỉ dễ nấu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bát canh rau thanh mát, ngọt dịu như mẹ nấu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng