Mâm hải sản (seafood platter) là món ăn hấp dẫn thường xuất hiện tại các nhà hàng cao cấp, với sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon được bày biện bắt mắt. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm một mâm hải sản tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và cảm giác sang trọng. Dưới đây là hướng dẫn cách chuẩn bị một mâm hải sản đơn giản, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng
1. Chọn Loại Hải Sản Phù Hợp
Thành phần của một mâm hải sản có thể thay đổi tùy khẩu vị và ngân sách. Một số loại hải sản phổ biến thường được sử dụng gồm có tôm, mực, sò điệp, hàu, cua, bạch tuộc và cá hồi. Nếu muốn đa dạng hơn, bạn có thể thêm nghêu, sò lông hoặc trứng cá. Ưu tiên chọn hải sản tươi sống để giữ được độ ngọt và dinh dưỡng khi chế biến
2. Làm Sạch Và Sơ Chế Hải Sản
Hải sản cần được rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh và loại bỏ cát hoặc tạp chất. Tôm nên bóc vỏ và lấy chỉ lưng, mực làm sạch nội tạng và da, sò và nghêu cần ngâm trong nước muối vài giờ để nhả cát. Việc sơ chế kỹ càng giúp món ăn giữ được vị tươi ngon và không bị tanh khi chế biến
3. Chế Biến Nhanh Gọn Nhưng Đúng Cách
Phần lớn các loại hải sản trong platter nên được chế biến đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên. Bạn có thể hấp, nướng, luộc hoặc áp chảo. Ví dụ, tôm hấp với sả, mực nướng muối ớt, sò điệp áp chảo với bơ tỏi, cá hồi nướng giấy bạc hoặc cua luộc với nước dừa. Tránh chế biến quá chín vì sẽ làm hải sản bị dai và mất vị ngọt
4. Chuẩn Bị Nước Chấm Và Sốt Ăn Kèm
Một mâm hải sản ngon không thể thiếu nước chấm phù hợp. Bạn có thể chuẩn bị muối ớt xanh, nước mắm chua ngọt, sốt bơ tỏi, sốt mayonnaise hoặc tương ớt chua cay để chấm các loại hải sản khác nhau. Mỗi loại nước chấm sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu
5. Bày Trí Mâm Hải Sản Bắt Mắt
Sử dụng đĩa lớn hoặc khay inox để bày trí các loại hải sản. Bạn có thể lót một lớp rau sống, lá chanh hoặc đá viên bên dưới để giữ lạnh và tạo sự tươi mát. Sắp xếp hải sản theo vòng tròn hoặc nhóm màu sắc để tạo hiệu ứng thị giác hấp dẫn. Trang trí thêm chanh cắt lát, rau thơm và tiêu xanh để tăng phần đẹp mắt
Kết Luận
Tự làm mâm hải sản tại nhà không quá phức tạp nếu bạn biết cách lựa chọn nguyên liệu, chế biến đơn giản và trình bày hợp lý. Với một chút sáng tạo và chuẩn bị kỹ lưỡng, bạn có thể mang đến trải nghiệm ẩm thực như nhà hàng ngay tại không gian bếp gia đình. Đây là lựa chọn lý tưởng cho dịp cuối tuần, tiệc nhỏ hay những buổi họp mặt ấm cúng cùng người thân yêu