Kimchi là món ăn biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với vị chua cay đặc trưng và hương thơm lên men tự nhiên. Không chỉ được ăn kèm như món phụ, kimchi còn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn nóng hổi và hấp dẫn. Nhờ sự linh hoạt và hương vị đậm đà, kimchi có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon miệng, đậm chất Hàn Quốc. Dưới đây là 5 món ăn phổ biến từ kimchi mà bạn nên thử.
1. Kimchi Jjigae (Canh Kimchi Thịt Heo)
Đây là một trong những món ăn sử dụng kimchi phổ biến nhất tại Hàn Quốc. Kimchi Jjigae được nấu với kimchi đã lên men, thịt ba chỉ heo, đậu hũ và hành lá. Món canh có vị cay, chua nhẹ và béo ngậy, thường được ăn kèm với cơm trắng nóng. Đặc biệt ngon hơn khi dùng kimchi đã lên men lâu vì tạo độ chua đậm đà, làm nổi bật hương vị nước dùng. Đây là món lý tưởng cho những ngày lạnh hoặc khi bạn muốn món ăn đậm vị và giàu năng lượng.
2. Kimchi Bokkeumbap (Cơm Chiên Kimchi)
Cơm chiên kimchi là món ăn nhanh, đơn giản và rất dễ chế biến tại nhà. Cơm nguội được chiên cùng kimchi cắt nhỏ, hành lá, và có thể thêm trứng, xúc xích hoặc thịt nguội tùy thích. Món ăn này có vị cay nhẹ, chua thanh và béo ngậy, đặc biệt ngon hơn khi chiên đến khi cơm hơi cháy cạnh. Bạn có thể ăn kèm với trứng ốp la hoặc rắc rong biển khô để tăng thêm hương vị.
3. Kimchi Jeon (Bánh Xèo Kimchi)
Kimchi Jeon là bánh xèo kiểu Hàn làm từ bột mì, kimchi cắt nhỏ và đôi khi có thêm hải sản hoặc hành lá. Bánh được chiên vàng giòn ở bên ngoài nhưng vẫn mềm ẩm bên trong, mang đến hương vị chua cay rất đặc trưng. Đây là món ăn vặt phổ biến trong các quán ăn Hàn Quốc, thường được dùng cùng nước chấm xì dầu pha mè rang. Kimchi Jeon thích hợp làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ vào buổi chiều.
4. Kimchi Ramyeon (Mì Cay Kimchi)
Khi bạn không có nhiều thời gian, Kimchi Ramyeon là lựa chọn nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Chỉ cần gói mì ăn liền Hàn Quốc, cho thêm kimchi, trứng và hành lá là bạn đã có một tô mì cay thơm lừng, đậm đà. Có thể thêm phô mai lát để tăng vị béo và làm dịu độ cay. Món ăn này rất được giới trẻ yêu thích vì dễ làm và đầy hương vị.
5. Dubu Kimchi (Đậu Hũ Ăn Kèm Kimchi Xào)
Dubu Kimchi là món ăn gồm đậu hũ trắng luộc hoặc hấp, ăn kèm kimchi xào cùng thịt heo thái nhỏ. Đậu hũ mềm béo kết hợp với kimchi cay nồng tạo ra sự hài hòa giữa vị thanh và đậm. Món này thường được dùng như món phụ trong bữa cơm hoặc ăn nhẹ khi uống rượu soju theo kiểu Hàn Quốc.
Kimchi không chỉ là món ăn kèm mà còn là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống Hàn Quốc. Với sự đa dạng trong cách chế biến, bạn có thể thoải mái sáng tạo những món ăn đậm đà và giàu dinh dưỡng từ kimchi ngay tại căn bếp của mình.