Yaki Udon là món mì udon xào nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản, thường được chế biến đơn giản nhưng mang hương vị đậm đà, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với sợi mì udon dày, dai kết hợp cùng rau củ và thịt xào chín thơm, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh gọn, đủ chất mà vẫn ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm yaki udon ngay tại nhà theo phong cách Nhật Bản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200g mì udon tươi (hoặc mì udon đông lạnh, rã đông trước khi dùng)
– 100g thịt bò, heo hoặc gà thái lát mỏng
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 củ cà rốt
– 1/2 quả ớt chuông (tùy chọn)
– 1 nắm bắp cải thái sợi
– 1–2 cây hành lá cắt khúc
– 1 muỗng canh nước tương (shoyu)
– 1 muỗng canh sốt yakisoba hoặc sốt Worcestershire
– 1/2 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Tiêu và mè rang (tùy thích)
– Bonito flakes (cá bào khô) hoặc rong biển khô vụn để rắc lên trên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái sợi hoặc lát mỏng. Bắp cải thái sợi vừa ăn. Thịt ướp nhẹ với chút nước tương và tiêu trong 10 phút để thấm vị. Nếu dùng mì udon tươi, nên trụng qua nước nóng khoảng 1 phút để tơi sợi, sau đó để ráo.
Bước 2: Xào thịt và rau củ
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho hành tây, cà rốt, ớt chuông và bắp cải vào xào chung. Đảo đều tay khoảng 3–4 phút cho rau mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.
Bước 3: Thêm mì udon và gia vị
Cho mì udon vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu đã xào. Nêm vào nước tương, sốt yakisoba hoặc sốt Worcestershire, dầu mè. Đảo đều cho sợi mì thấm đều gia vị và nóng đều. Có thể thêm chút nước nếu thấy mì quá khô, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm món ăn nhão.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Tắt bếp, cho hành lá vào trộn nhanh rồi gắp mì ra đĩa. Rắc thêm mè rang, cá bào khô hoặc rong biển vụn lên trên để tăng hương vị. Món ăn có thể ăn kèm với trứng ốp la hoặc kimchi nếu thích vị chua cay.
Yaki Udon là món ăn dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và linh hoạt trong cách chọn nguyên liệu. Bạn có thể thay đổi rau củ hoặc thịt theo sở thích và nguyên liệu sẵn có. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản ngay tại nhà.