Cánh gà sốt mật ong gochujang là món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị Hàn Quốc với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nhẹ, ngọt dịu và hương thơm đặc trưng của tương ớt lên men (gochujang). Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc nhỏ, ăn vặt hoặc làm món chính trong bữa cơm gia đình. Cách chế biến không quá phức tạp nhưng lại mang đến thành phẩm giòn ngon, đậm đà và bắt mắt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cánh gà sốt mật ong gochujang thơm ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu chính
– 500g cánh gà (nên chọn phần giữa để dễ ăn)
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa cà phê gừng băm
– 1 thìa canh bột bắp hoặc bột mì (giúp gà giòn hơn)
– Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu làm nước sốt
– 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
– 1 thìa canh mật ong
– 1 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh giấm táo hoặc giấm gạo
– 1 thìa canh đường nâu
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 1 thìa cà phê tỏi băm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
Rửa sạch cánh gà, chặt đôi nếu cần, sau đó để ráo. Ướp cánh gà với muối, tiêu, tỏi và gừng băm trong khoảng 20–30 phút để thấm gia vị. Sau khi ướp, lăn cánh gà qua lớp bột bắp hoặc bột mì để tạo độ giòn khi chiên.
Bước 2: Chiên cánh gà
Làm nóng chảo dầu, thả cánh gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn và chín đều bên trong. Vớt ra giấy thấm dầu. Để cánh gà giòn lâu, bạn có thể chiên 2 lần: lần đầu chiên sơ khoảng 5 phút, để nguội rồi chiên lại lần 2 cho đến khi vàng đều.
Bước 3: Làm nước sốt gochujang mật ong
Cho tỏi băm vào chảo cùng chút dầu mè, phi thơm. Sau đó cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào: gochujang, mật ong, nước tương, giấm, đường nâu. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, có độ bóng nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Áo cánh gà với sốt
Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để nước sốt bám đều từng miếng gà. Đun thêm 1–2 phút cho sốt ngấm và sánh lại. Không nên để lửa quá lớn vì có thể làm cháy mật ong và làm mất mùi thơm của sốt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm mè rang và hành lá cắt nhỏ nếu thích. Món này ăn kèm với cơm nóng, salad hoặc dùng riêng như món ăn vặt đều rất ngon.
Cánh gà sốt mật ong gochujang là món ăn mang phong cách Hàn Quốc hiện đại, dễ thực hiện nhưng lại gây nghiện nhờ vị cay ngọt hòa quyện và lớp da giòn hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm với phô mai, khoai tây chiên hoặc rau củ nướng để tạo nên bữa ăn đầy đủ và lạ miệng.