Dessert box là món tráng miệng hiện đại được yêu thích trong giới trẻ nhờ vào sự kết hợp giữa hương vị béo ngậy, hình thức bắt mắt và dễ bảo quản. Món này không chỉ phù hợp để thưởng thức tại nhà mà còn có tiềm năng kinh doanh rất lớn nhờ dễ làm, chi phí hợp lý và dễ đóng gói mang đi.
Dưới đây là công thức làm dessert box socola – vani – bánh quy, một trong những hương vị được ưa chuộng và dễ làm nhất hiện nay.
Nguyên liệu lớp đế (bánh quy):
- 150g bánh quy (Marie hoặc Oreo loại không kem)
- 50g bơ lạt đun chảy
Bánh quy được nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều với bơ lạt cho đến khi tạo thành hỗn hợp ẩm mịn. Đổ vào đáy hộp hoặc khay đựng, ấn chặt tay cho đều mặt và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để lớp đế cứng lại.
Nguyên liệu lớp kem vani:
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50g đường
- 1 thìa cà phê vani
- 1 muỗng canh bột bắp
Đánh đều lòng đỏ trứng với đường, sau đó thêm bột bắp và khuấy cho mịn. Đun sữa và whipping cream đến khi ấm nóng (không sôi), rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy.
Lọc qua rây rồi đun lại hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sánh lại. Tắt bếp, để nguội.
Nguyên liệu lớp socola:
- 100g socola đen (dạng viên hoặc băm nhỏ)
- 80ml whipping cream
Đun nóng whipping cream, sau đó đổ vào socola. Khuấy đều đến khi socola tan chảy hoàn toàn, tạo thành ganache bóng mịn.
Cách lắp ráp:
Lấy lớp đế bánh quy ra khỏi tủ lạnh. Múc lớp kem vani lên trên, dàn đều. Tiếp theo, đổ lớp socola ganache lên và làm phẳng mặt. Có thể rắc thêm hạt óc chó, hạnh nhân lát hoặc vụn bánh quy để tăng độ hấp dẫn.
Đậy kín hộp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thay lớp kem vani bằng kem phô mai (cream cheese) hoặc mousse trái cây theo sở thích.
- Dùng hộp nhựa trong suốt để khách hàng có thể nhìn thấy rõ các lớp, tăng sự thu hút.
- Trang trí bề mặt bằng socola trắng bào, dâu tươi hoặc sốt caramel để tăng tính thẩm mỹ.
Ưu điểm khi kinh doanh dessert box:
- Nguyên liệu dễ tìm, chi phí hợp lý.
- Có thể làm trước và bảo quản lạnh, tiện giao hàng.
- Dễ đóng gói, vận chuyển mà không lo bị hư hình dạng.
Giá trị dinh dưỡng ước tính (mỗi phần 150g):
- Năng lượng: 350–400 kcal
- Chất béo: 20–25g
- Chất đường: 25–30g
Kết luận
Dessert box là món tráng miệng sáng tạo, ngon miệng và dễ thực hiện. Với công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với thị hiếu khách hàng hoặc cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một ý tưởng để bắt đầu kinh doanh nhỏ hoặc đơn giản là muốn có món ngọt sang trọng tại nhà – đây là lựa chọn hoàn hảo.