Khi nhắc đến ẩm thực đường phố Đức, không thể không kể đến món currywurst – một loại xúc xích kèm sốt cà ri đặc trưng. Đây là món ăn nhanh phổ biến, được người dân Đức yêu thích không chỉ vì hương vị đậm đà mà còn bởi tính tiện lợi và giá cả hợp lý.
Currywurst đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Berlin và lan rộng ra toàn quốc, xuất hiện từ các quán ăn vỉa hè đến nhà hàng cao cấp.
Nguồn gốc thú vị của Currywurst
Món currywurst ra đời vào năm 1949 tại Berlin, do một phụ nữ tên là Herta Heuwer sáng tạo nên. Bà đã trộn sốt cà chua với bột cà ri và một vài loại gia vị khác, rưới lên xúc xích nướng rồi bán ở vỉa hè.
Từ một công thức đơn giản, currywurst nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích rộng rãi, đặc biệt trong thời kỳ nước Đức hậu chiến tranh.
Nguyên liệu chính để làm currywurst
Xúc xích: Loại được sử dụng thường là xúc xích heo Bratwurst hoặc Bockwurst. Có thể là loại nướng hoặc hấp, sau đó được cắt khúc vừa ăn.
Nước sốt: Là sự kết hợp giữa tương cà (ketchup), bột cà ri, một chút giấm, đường và gia vị khác. Tùy mỗi nơi mà công thức nước sốt sẽ có sự biến tấu riêng, từ ngọt nhẹ đến cay nồng.
Phần ăn kèm: Currywurst thường được phục vụ cùng bánh mì giòn hoặc khoai tây chiên. Có nơi còn thêm dưa chuột muối hoặc salad đơn giản để tăng hương vị.
Cách thưởng thức currywurst đúng kiểu Đức
Người Đức thường ăn currywurst như một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc tối. Món này được bày trên khay giấy, xúc xích đã được cắt lát, rưới đều nước sốt lên trên và rắc thêm bột cà ri để tạo mùi thơm đặc trưng.
Dù là ăn đứng bên vỉa hè hay ngồi trong nhà hàng, cách ăn currywurst luôn đơn giản: dùng nĩa nhỏ, chấm đều sốt và thưởng thức từng miếng nóng hổi, đậm đà.
Sức hút đặc biệt của món ăn này
Currywurst không chỉ ngon mà còn gắn liền với đời sống văn hóa của người Đức. Berlin thậm chí còn có một bảo tàng mang tên Deutsches Currywurst Museum để vinh danh món ăn này.
Món ăn mang đến sự kết hợp độc đáo giữa hương vị châu Âu (xúc xích Đức) và châu Á (gia vị cà ri), tạo nên trải nghiệm ẩm thực đa chiều và thú vị.
Biến tấu của currywurst theo từng vùng
Tại Berlin, currywurst thường không có vỏ xúc xích (skinless), nước sốt ngọt nhẹ.
Tại vùng Ruhrgebiet, món ăn này đậm đà hơn với sốt cay nồng và đôi khi có thêm hành phi.
Ở miền nam nước Đức, một số nơi sử dụng xúc xích trắng (Weißwurst) làm nguyên liệu, kết hợp với sốt kem cà ri nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng ước tính (phần 1 suất currywurst với khoai tây chiên):
- Năng lượng: 450–550 kcal
- Chất đạm: 15–20g
- Chất béo: 25–35g
- Cacbohydrat: 30–40g
Kết luận
Currywurst là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, phản ánh nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Đức. Dù bạn là khách du lịch hay người yêu ẩm thực, currywurst là món bạn nên thử ít nhất một lần khi đặt chân đến nước Đức.
Với sự cân bằng giữa độ béo, mặn, cay và ngọt, currywurst chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.