Ớt chuông là loại rau quả phổ biến trong ẩm thực toàn cầu, được ưa chuộng nhờ màu sắc bắt mắt, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó, ba màu ớt chuông chính là đỏ, xanh và vàng không chỉ khác nhau về màu sắc mà còn có sự khác biệt về hương vị, độ chín và thành phần dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về từng loại và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.
Ớt Chuông Xanh
Đây là loại ớt chuông được thu hoạch sớm nhất, khi trái vẫn còn non. Vì chưa chín hoàn toàn nên ớt chuông xanh có vị đắng nhẹ hơn so với các loại khác. Loại này thường được dùng trong món xào, salad hoặc nướng. Về mặt dinh dưỡng, ớt chuông xanh giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và folate. Ngoài ra, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Tuy nhiên, so với hai màu còn lại, hàm lượng beta-carotene trong ớt chuông xanh thấp hơn.
Ớt Chuông Vàng
Ớt chuông vàng là giai đoạn trung gian giữa xanh và đỏ. Nó có vị ngọt nhẹ, mềm hơn ớt xanh và giòn hơn ớt đỏ. Màu vàng rực rỡ của ớt chuông không chỉ tạo điểm nhấn cho món ăn mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, tốt cho sức khỏe mắt. Loại này cũng giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện làn da. Ớt chuông vàng thích hợp cho món salad, ăn sống hoặc chế biến trong các món xào nhanh.
Ớt Chuông Đỏ
Ớt chuông đỏ là loại chín hoàn toàn, có vị ngọt nhất và chứa lượng dưỡng chất cao nhất trong ba loại. Hàm lượng vitamin C trong ớt chuông đỏ cao gấp đôi so với ớt chuông xanh. Ngoài ra, nó giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A, rất tốt cho thị lực và làn da. Ớt chuông đỏ còn chứa lycopene, một chất chống oxy hóa nổi bật có thể giúp phòng ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch. Loại này phù hợp để nướng, xào, hoặc làm nước ép rau củ.
Cách Chế Biến Và Bảo Quản
Ớt chuông có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, pizza, món nướng, xào hoặc nhồi thịt. Khi chế biến, nên giữ lửa vừa phải để không làm mất vitamin. Nếu muốn bảo quản lâu, có thể cất trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh, tránh độ ẩm cao. Ớt chuông cũng có thể được sơ chế và trữ đông để dùng dần.
Việc kết hợp cả ba loại ớt chuông trong bữa ăn không chỉ làm món ăn thêm đẹp mắt mà còn cung cấp đa dạng dưỡng chất cho cơ thể. Lựa chọn ớt chuông phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị sẽ giúp bữa ăn hàng ngày trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn.