Osaka được mệnh danh là “nhà bếp của Nhật Bản” nhờ vào nền ẩm thực phong phú, đậm đà hương vị và luôn gắn liền với đời sống thường nhật. Không giống như phong cách tinh tế và cầu kỳ của Kyoto hay Tokyo, ẩm thực Osaka thiên về sự dân dã, ngon miệng và dễ thưởng thức. Dưới đây là 5 món ăn đặc trưng của Osaka mà bất kỳ ai đến đây cũng nên thử ít nhất một lần.
1. Takoyaki – Bánh bạch tuộc trứ danh
Takoyaki là biểu tượng ẩm thực đường phố nổi tiếng nhất của Osaka. Món ăn này gồm những viên bột mì tròn, bên trong là nhân bạch tuộc, hành lá và gừng đỏ, được nướng trong khuôn đặc biệt. Sau khi chín vàng, takoyaki được rưới sốt đặc trưng, mayonnaise và rắc cá bào katsuobushi cùng rong biển khô. Vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm nóng và đậm đà vị bạch tuộc tươi tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
2. Okonomiyaki – Bánh xèo Nhật Bản phiên bản Osaka
Okonomiyaki của Osaka khác biệt với các vùng khác nhờ vào cách trộn tất cả nguyên liệu vào bột trước khi nướng. Món bánh này gồm bắp cải, trứng, thịt ba chỉ hoặc hải sản, tất cả được trộn đều và chiên trên vỉ sắt. Sau đó phủ lên trên lớp sốt okonomiyaki đặc trưng, mayonnaise và cá bào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn no lâu, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối.
3. Kushikatsu – Xiên chiên giòn rụm
Kushikatsu là món ăn gồm các loại nguyên liệu như thịt, hải sản, rau củ xiên vào que tre, nhúng qua bột rồi chiên giòn. Mỗi xiên kushikatsu thường được chấm vào loại nước sốt đặc biệt, có vị ngọt mặn hài hòa. Điểm thú vị là thực khách chỉ được chấm một lần duy nhất để đảm bảo vệ sinh. Món ăn này thường xuất hiện nhiều tại khu Shinsekai – trung tâm ẩm thực đường phố nổi tiếng của Osaka.
4. Negiyaki – Bánh xèo hành lá hấp dẫn
Negiyaki là phiên bản nhẹ nhàng hơn của okonomiyaki, với điểm nhấn là hành lá được dùng làm nguyên liệu chính. Bánh mỏng, giòn nhẹ và có mùi thơm đặc trưng của hành xanh. Nhân bánh có thể là thịt bò, tôm hoặc bạch tuộc, ăn kèm nước tương và gừng đỏ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ăn Nhật ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm vị.
5. Horumon – Lòng bò nướng đậm đà
Horumon là món nướng làm từ nội tạng bò hoặc heo, được ướp đậm đà và nướng trực tiếp trên than. Đây là món ăn phổ biến trong các quán nướng izakaya tại Osaka. Horumon giòn, béo và thấm vị, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc uống kèm bia lạnh. Dù không phải ai cũng quen với hương vị nội tạng, nhưng nếu đã thử thì sẽ dễ dàng bị cuốn hút.
Ẩm thực Osaka là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự thoải mái, dễ gần trong cách chế biến. Những món ăn đặc trưng của vùng đất này không chỉ hấp dẫn người dân địa phương mà còn chinh phục hàng triệu du khách mỗi năm. Nếu có dịp đến Osaka, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá trọn vẹn hương vị độc đáo của “nhà bếp quốc dân” này.