Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với sự phong phú về nguyên liệu, cách chế biến tinh tế và hương vị đậm đà. Tại các nhà hàng Trung Hoa chính gốc, thực khách không chỉ đến để ăn mà còn để trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Dưới đây là 7 món ăn đặc trưng thường có mặt trong thực đơn của những nhà hàng Trung Hoa chuẩn vị, mà bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp thưởng thức.
1. Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là biểu tượng ẩm thực Trung Hoa, nổi tiếng với lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt và cách thưởng thức độc đáo. Món ăn được phục vụ kèm bánh tráng mỏng, dưa leo, hành lá và sốt hoisin. Đầu bếp phải chế biến kỳ công, từ khâu chọn vịt, ướp gia vị cho đến quy trình quay bằng lửa than truyền thống. Đây là món không thể thiếu trong các dịp lễ hay tiệc sang trọng.
2. Dim sum
Dim sum là tập hợp nhiều món ăn nhỏ được hấp, chiên hoặc nướng như há cảo, xíu mại, bánh bao, chân gà hấp tàu xì. Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng hoặc brunch, đi kèm với trà nóng. Mỗi chiếc dim sum như một tác phẩm nghệ thuật tinh xảo, đòi hỏi tay nghề khéo léo từ người đầu bếp. Khi dùng dim sum tại nhà hàng chính gốc, bạn sẽ được phục vụ trong xửng tre truyền thống.
3. Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là món ăn quen thuộc nhưng không thể thiếu tại các nhà hàng Trung Hoa. Món cơm được xào chung với trứng, tôm, lạp xưởng, đậu Hà Lan, cà rốt và đôi khi có thêm hải sản. Hạt cơm săn, tơi và thấm đều gia vị tạo nên hương vị hài hòa. Món ăn này có thể dùng như món chính hoặc ăn kèm cùng các món xào, món sốt khác.
4. Đậu hũ Tứ Xuyên
Món ăn nổi bật bởi vị cay nồng đặc trưng của ớt và tiêu Tứ Xuyên. Đậu hũ mềm được nấu cùng thịt băm, dầu ớt và nước sốt đặc biệt tạo nên món ăn đậm đà và đầy kích thích vị giác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị cay xé lưỡi.
5. Gà kung pao
Gà kung pao là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tứ Xuyên với nguyên liệu chính là thịt gà cắt nhỏ, xào cùng đậu phộng, ớt khô, hành tây và nước sốt đậm vị. Hương vị mặn, ngọt, cay hòa quyện làm nên món ăn hấp dẫn, thường ăn kèm với cơm trắng.
6. Cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu là món ăn thanh đạm, giữ trọn vị tươi ngon của cá. Cá nguyên con được hấp chín và rưới nước tương đặc biệt cùng hành lá, gừng thái sợi. Món ăn này thể hiện tinh thần “thuần khiết” của ẩm thực Trung Hoa, nhấn mạnh vào việc giữ nguyên vị tự nhiên của nguyên liệu.
7. Mì hoành thánh
Mì hoành thánh gồm sợi mì dai mềm, nước dùng thanh ngọt và hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon. Món ăn thường được dùng vào buổi trưa hoặc tối và là lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp.
Khi bước vào một nhà hàng Trung Hoa chính gốc, mỗi món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là hành trình khám phá văn hóa, truyền thống và nghệ thuật nấu nướng lâu đời. Những món ăn kể trên không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm tinh thần và bản sắc ẩm thực Trung Hoa.