Canh gà là món ăn truyền thống được yêu thích tại nhiều quốc gia nhờ hương vị thơm ngon và công dụng bồi bổ cơ thể. Trong ẩm thực Việt Nam, canh gà kết hợp với gừng và hành lá không chỉ là món ăn ngon mà còn là phương thuốc tự nhiên giúp giữ ấm cơ thể, tăng sức đề kháng và hỗ trợ hệ hô hấp, đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa lạnh hoặc khi cơ thể mệt mỏi. Dưới đây là công thức nấu canh gà gừng hành lá đơn giản nhưng đậm đà hương vị quê nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram thịt gà (nên chọn phần đùi, cánh hoặc gà ta để nước ngọt hơn)
- 1 củ gừng tươi (khoảng 50 gram)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
- Rau mùi (ngò rí) để tăng hương thơm (tùy chọn)
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng. Một phần có thể băm nhuyễn để phi thơm.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau mùi nhặt và để ráo nước.
Cách nấu canh:
- Bắc nồi lên bếp, làm nóng một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím và phần gừng băm nhuyễn.
- Cho thịt gà vào xào sơ đến khi săn lại và có mùi thơm. Nêm chút muối và hạt nêm để gà thấm vị.
- Thêm khoảng 1 đến 1,5 lít nước lọc vào nồi. Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để ninh gà mềm.
- Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và ngọt hơn.
- Khi thịt gà đã mềm, thêm phần gừng thái lát và hành lá vào nồi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và rau mùi nếu thích.
Mẹo nhỏ để món canh thêm hấp dẫn:
- Nếu có thời gian, nên ninh gà bằng nồi áp suất hoặc nồi đất để nước dùng ngọt và thịt gà mềm hơn.
- Có thể thêm nấm rơm hoặc cà rốt thái lát để tăng hương vị và màu sắc cho món canh.
- Gừng nên chia làm hai phần: một phần băm nhỏ để phi thơm cùng hành tím, phần còn lại thái lát để nấu trong nước canh, giúp giữ mùi lâu hơn.
Canh gà với gừng và hành lá là món ăn lý tưởng để bồi bổ cơ thể, làm ấm người và giảm các triệu chứng cảm lạnh nhẹ. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể nấu món ăn này cho gia đình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đây cũng là món ăn tuyệt vời để khởi đầu một bữa cơm đầm ấm và tràn đầy dinh dưỡng.