Gia vị là linh hồn của mỗi món ăn. Cho dù bạn nấu món Á hay Âu, ngọt hay mặn, việc có đủ gia vị trong bếp là điều không thể thiếu. Bài viết này sẽ giới thiệu 10 loại gia vị cơ bản nhưng đủ sức mạnh giúp bạn tạo nên những bữa cơm đậm đà hơn mỗi ngày.
1. Muối
Muối là gia vị cơ bản nhất, dùng trong gần như mọi món ăn. Nó giúc làm nổi bật hương vị nguyên liệu và đồng thời bảo quản thực phẩm tự nhiên.
2. Tiêu đen
Tiêu đem lại độ cân bằng cay nồng, tăng hương vị và kích thích vị giác. Dùng được cho món xào, canh, ướp hay nướng.
3. Hành khô và tỏi
Hành tỏi phi vàng là nền tảng hương vị cho nhiều món ăn truyền thống Việt. Chúng giúc tạo mùi hương dễ chịu và tăng độ dấm đà cho món ăn.
4. Nước mắm
Nước mắm là “tinh hoa” của bếp Việt. Được làm từ cá có độ mặn và mùi thơm đặc trưng, thích hợp ướp thịt, nấu canh hay pha nước chấm.
5. Xì dầu (nước tương)
Dùng nhiều trong món Hoa hoặc chay, xì dầu mang lại hương vị thanh, đậm và mềm hơn nước mắm. Có thể dùng để nấu, ướp hoặc làm nước chấm.
6. Đường
Đường không chỉ dùng cho món tráng miệng, mà còn làm đồng vị trong nhiều món kho, rim, hay xào. Giúc mềm vị và tăng sự hài hòa.
7. Giấm
Giấm tăng vị chua tự nhiên, giúc khử mùi tốt và đánh thức vị giác. Dùng trong các món ngâm chua ngọt, nộm, pha nước mắm hoặc trộn salad.
8. Bột nối (bốt ngọt)
Dùng làm đặc nước sốt hoặc tăng độ mềm cho món canh, súc. Bốt nối giúc giữ đồ ăn đẹp mp m\u1eft mắt và hấp dẫn hơn.
9. Bốt nghệ
Là gia vị vàng đặc trưng trong nhiều món cà ri, kho, hay chống viêm. Nghệ còn được xem là thảo dược tốt cho tiêu hóa.
10. Ớt bốt hoặc tươi
Ớt tăng vị cay, được dùng rộng rãi trong nhiều món Việt như kho, nướng, nấu lu l\u1eau. Ớt còn giúc tăng chuyển hóa và đốt cháy mỡ thừa.
Kết luận
Với 10 loại gia vị trên, bạn đã có nền tảng vững chắc để sáng tạo vô số món ngon. Hãy bắt đầu bằng những thứ cơ bản nhất và tạo ra gian bếp đậm chất riêng của chính bạn.