Bánh crepes là món ăn tráng miệng nổi tiếng của ẩm thực Pháp, đặc biệt phổ biến tại thủ đô Paris. Với lớp bánh mỏng, mềm và thơm nhẹ, crepes có thể kết hợp với nhiều loại nhân ngọt như mứt, trái cây tươi, kem, mật ong hoặc socola. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự tinh tế, nhẹ nhàng đặc trưng của phong cách ẩm thực Pháp. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự tay làm bánh crepes ngọt mỏng mịn chuẩn Paris ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- 125g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 300ml sữa tươi không đường
- 30g bơ lạt (đun chảy)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- Bơ hoặc dầu để tráng chảo
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Cho bột mì, đường và muối vào tô lớn, trộn đều. Ở một tô khác, đánh tan trứng rồi thêm sữa, vani và bơ đun chảy vào, khuấy nhẹ cho đều. Đổ hỗn hợp chất lỏng từ từ vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Hỗn hợp cuối cùng cần mịn và lỏng. Để hỗn hợp nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút giúp bánh khi nướng mềm và dễ cuộn hơn.
Bước 2: Tráng bánh
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa và quét một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn. Dùng muôi múc một lượng nhỏ bột và đổ vào giữa chảo, nhanh tay nghiêng chảo cho bột dàn đều khắp mặt. Nướng bánh trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi mép bánh hơi vàng và bong ra. Lật mặt bánh và nướng thêm 30 giây nữa rồi lấy ra đĩa. Lặp lại cho đến khi hết bột.
Bước 3: Thêm nhân và trình bày
Bạn có thể dùng bánh crepes với nhiều loại nhân tùy ý. Một số gợi ý phổ biến là mứt dâu, chuối cắt lát với sốt socola, mật ong rưới nhẹ hoặc kem tươi và trái cây tươi. Xếp bánh thành hình tam giác, cuộn tròn hoặc gấp tư đều được. Rắc thêm một ít đường bột hoặc bột cacao lên mặt để tăng phần hấp dẫn.
Bánh crepes kiểu Paris là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, tráng miệng hoặc các buổi trà chiều. Sự mềm mại, mỏng nhẹ và hương thơm bơ ngọt dịu sẽ mang lại cảm giác thư giãn và lãng mạn như đang thưởng thức ẩm thực tại một góc quán nhỏ giữa lòng Paris. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể mang tinh thần ẩm thực Pháp đến ngay gian bếp của mình.