Dầu tỏi là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như kháng khuẩn, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Tự làm dầu tỏi tại nhà giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, không chứa chất bảo quản và đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm dầu tỏi homemade thơm ngon, dễ bảo quản và sử dụng tiện lợi trong nhiều món ăn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 100 gram tỏi tươi
- 250 ml dầu ăn (có thể dùng dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu olive hoặc dầu hạt cải tùy sở thích)
- Hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín
- Rây lọc và muỗng sạch
Bước 1: Sơ Chế Tỏi
Lột vỏ tỏi, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể đập dập, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo mục đích sử dụng. Nếu muốn dầu có mùi thơm nhẹ, nên cắt lát. Nếu muốn mùi đậm hơn và dầu có màu đậm, nên băm nhuyễn hoặc đập dập tỏi.
Bước 2: Phi Tỏi Với Dầu
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp lửa nhỏ. Khi dầu hơi nóng lên (không được để sôi), cho tỏi vào phi từ từ. Quan sát kỹ để tỏi không bị cháy. Khuấy nhẹ và đều tay để tỏi vàng giòn mà không khét. Quá trình này mất khoảng 5 đến 7 phút. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt và dậy mùi thơm, tắt bếp ngay để tránh tỏi tiếp tục cháy do nhiệt còn lại trong chảo.
Bước 3: Lọc Dầu Và Bảo Quản
Dùng rây lọc tách riêng phần tỏi và dầu. Tỏi phi có thể để riêng dùng rắc lên cơm, cháo, mì hoặc salad. Phần dầu sau khi lọc cho vào hũ thủy tinh sạch và khô, đậy kín nắp. Nên để dầu nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ để tránh hơi nước gây hư hỏng.
Bước 4: Bảo Quản Dầu Tỏi Đúng Cách
Dầu tỏi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nếu muốn giữ lâu hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 2 đến 3 tuần sau khi làm. Nếu có dấu hiệu dầu bị đục, có mùi lạ hoặc tỏi chuyển màu sẫm, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.
Cách Sử Dụng Dầu Tỏi
Dầu tỏi có thể dùng để xào rau, ướp thịt, trộn salad hoặc rưới lên cháo, mì, cơm chiên giúp món ăn thêm thơm ngon mà không cần nêm quá nhiều gia vị. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho người muốn hạn chế sử dụng bột nêm hoặc dầu công nghiệp đóng chai.
Kết Luận
Dầu tỏi tự làm tại nhà vừa đơn giản, tiết kiệm lại đảm bảo chất lượng và hương vị. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra một nguyên liệu bếp tiện dụng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm hương vị cho bữa ăn gia đình mỗi ngày.