Khoai tây xoắn (còn gọi là khoai tây lốc xoáy) là món ăn vặt nổi tiếng thường thấy ở các quầy hàng đường phố Hàn Quốc và nhiều nước châu Á. Với hình dáng bắt mắt, vị giòn rụm và hương vị mặn ngọt vừa miệng, món ăn này rất được yêu thích, đặc biệt bởi giới trẻ. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể làm khoai tây xoắn tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai tây spiral chuẩn vị street food.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 3–4 củ khoai tây to, đều củ
- Que tre dài hoặc xiên inox
- Dầu ăn để chiên
- 3 muỗng canh bột phô mai hoặc bột gia vị khoai tây (có thể mua sẵn)
- Muối và tiêu
- Tùy chọn: ớt bột, bột hành, hoặc bột tỏi để tăng hương vị
Dụng Cụ Cần Có
- Dao sắc hoặc dao chuyên dụng tạo hình khoai tây xoắn
- Dụng cụ bào mỏng hoặc nạo
- Kéo, thớt, chảo sâu lòng hoặc nồi chiên
Cách Làm Khoai Tây Xoắn
Bước 1: Sơ Chế Khoai Tây
Rửa sạch khoai tây, không cần gọt vỏ để giữ độ giòn và chất xơ. Ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 10–15 phút để loại bỏ nhựa và bớt tinh bột, giúp khoai khi chiên được giòn hơn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Tạo Hình Xoắn Lốc Xoáy
Xiên que tre vào giữa củ khoai dọc theo chiều dài. Dùng dao cắt khoai theo đường xoắn ốc từ đầu đến cuối củ khoai, vừa cắt vừa xoay khoai tay để tạo hình xoắn đều. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay đẩy các lát khoai tây ra dọc theo que để tạo khoảng cách đều nhau.
Bước 3: Chiên Khoai Tới Khi Vàng Giòn
Đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi sâu lòng với lửa vừa. Khi dầu đã nóng già, cho từng xiên khoai vào chiên. Tránh chiên quá nhiều cùng lúc để khoai chín đều. Chiên cho đến khi khoai chuyển màu vàng nâu và giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4: Nêm Gia Vị
Khi khoai còn nóng, rắc bột phô mai, muối, tiêu hoặc các loại bột gia vị yêu thích như bột ớt, bột hành, tỏi… lên đều cả hai mặt. Lắc nhẹ xiên để gia vị bám đều.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
Xếp khoai tây xoắn ra đĩa, có thể dùng kèm tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị. Khoai tây xoắn ngon nhất khi ăn nóng, giòn rụm và đậm vị, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn bè, người thân vào cuối tuần.
Kết Luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món khoai tây xoắn hấp dẫn như ngoài hàng. Đây là món ăn vừa ngon, vừa vui mắt và đặc biệt phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Hãy thử ngay tại nhà để trải nghiệm cảm giác như đang thưởng thức món street food Hàn Quốc chính hiệu.