Một bữa tối ấm cúng và sang trọng tại nhà không thể thiếu món steak mềm mọng cùng nước sốt thơm béo đi kèm. Trong số các loại nước sốt, sốt nấm luôn được yêu thích nhờ hương vị dịu nhẹ, béo ngậy và thơm đặc trưng của nấm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt nấm đơn giản nhưng ngon không kém nhà hàng, phù hợp để ăn kèm với nhiều loại steak.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm sốt nấm cho 2 khẩu phần steak, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 gram nấm tươi (nấm mỡ trắng hoặc nấm nâu đều được)
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng canh dầu olive
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 100 ml kem tươi (whipping cream hoặc heavy cream)
- 100 ml nước dùng bò hoặc gà
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Muối vừa ăn
- Một ít rau thơm như mùi tây (parsley) băm nhỏ để trang trí
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm rửa sạch, lau khô rồi cắt lát vừa ăn. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu sử dụng nấm đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn và thấm khô nước trước khi chế biến để không làm loãng sốt.
Bước 2: Xào Nấm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive và bơ vào đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan hoàn toàn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Sau đó, cho nấm vào xào đến khi nấm mềm và bắt đầu ngả màu nâu vàng. Quá trình này giúp nấm dậy mùi và ngọt hơn.
Bước 3: Tạo Hỗn Hợp Nước Sốt
Khi nấm đã chín vàng, đổ nước dùng vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 3 phút để nước dùng thấm vị nấm. Sau đó, thêm kem tươi vào, tiếp tục khuấy nhẹ tay và đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
Bước 4: Nêm Gia Vị Và Hoàn Thiện
Nêm vào hỗn hợp một ít muối và tiêu đen tùy khẩu vị. Tiếp tục đun liu riu 2 phút để sốt thấm đều gia vị và đạt độ sánh mong muốn. Cuối cùng, tắt bếp và rắc thêm rau thơm băm nhỏ để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt.
Bước 5: Thưởng Thức
Món sốt nấm hoàn thành nên được dùng ngay khi còn nóng, chan lên miếng steak vừa nướng xong sẽ giúp hương vị hòa quyện tuyệt vời. Sốt nấm có thể kết hợp tốt với nhiều loại steak như Tenderloin, Ribeye hoặc Striploin.
Kết Luận
Với cách làm đơn giản nhưng chuẩn vị, sốt nấm là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm món steak trong những bữa tối đặc biệt. Bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món ăn này tại nhà mà vẫn mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế như nhà hàng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt mà một loại sốt ngon có thể mang lại cho món ăn của bạn.