Mệnh Danh 7 Loại Steak Phổ Biến Nhất Và Đặc Điểm Của Chúng

Steak luôn là món ăn cao cấp được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt trong các nhà hàng sang trọng. Tùy theo phần thịt và cách chế biến, mỗi loại steak mang hương vị và kết cấu riêng biệt. Bài viết này sẽ giới thiệu về 7 loại steak phổ biến nhất mà bạn nên biết nếu là tín đồ của món ăn này.

1. Ribeye Steak

Ribeye là một trong những loại steak được yêu thích nhất nhờ vào lượng mỡ phân bổ đều, mang lại hương vị đậm đà và mềm mọng. Khi nướng lên, phần mỡ tan chảy tạo nên độ bóng và độ ngon khó cưỡng. Ribeye thường được nướng với muối tiêu để giữ trọn vị thịt.

2. Sirloin Steak

Sirloin là phần thịt nằm ở lưng phía sau, ít mỡ hơn Ribeye nhưng vẫn giữ được độ mềm nhất định. Vì không quá béo nên Sirloin phù hợp với những ai muốn thưởng thức steak thanh nhẹ hơn. Thường được sử dụng trong các món steak kiểu Âu.

3. Tenderloin (Filet Mignon)

Tenderloin hay còn gọi là Filet Mignon là loại steak mềm nhất vì được cắt từ phần cơ ít hoạt động của bò. Thớ thịt mềm, ít mỡ, có vị thanh và rất thích hợp với những ai thích sự tinh tế. Tenderloin thường được phục vụ với nước xốt nhẹ để không lấn át hương vị thịt.

4. T-Bone Steak

T-Bone được đặt theo tên hình dạng xương chữ T ở giữa miếng thịt, kết hợp giữa hai phần thịt: Tenderloin và Striploin. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hai loại thịt khác nhau trong cùng một món ăn.

5. Porterhouse Steak

Porterhouse cũng có xương chữ T giống T-Bone nhưng phần Tenderloin rộng hơn nhiều. Được xem như phiên bản “lớn hơn và sang trọng hơn” của T-Bone, Porterhouse thường được dành cho những buổi ăn uống linh đình hoặc phục vụ 2 người.

6. Striploin (New York Strip)

Striploin nằm ở bên cạnh phần Tenderloin, có thớ thịt dày, săn chắc và có một ít mỡ viền xung quanh. Độ mềm không bằng Tenderloin nhưng lại đậm đà và giòn nhẹ. Được ưa chuộng trong các nhà hàng steak cao cấp.

7. Flank Steak

Flank được cắt từ phần bụng dưới của bò, thớ thịt dài và có phần dai hơn các loại khác. Tuy nhiên, nếu được ướp kỹ và cắt ngang sợi, Flank vẫn rất ngon và được dùng nhiều trong các món ăn Mexico hay BBQ.

Kết Luận

Mỗi loại steak đều có hương vị và kết cấu riêng, phù hợp với từng khẩu vị khách hàng. Khi chọn steak, điều quan trọng là biết rõ sở thích của mình và cách chế biến thích hợp để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.