Nhắc đến cà phê Việt Nam, người ta thường nghĩ ngay đến cà phê sữa đá, cà phê trứng hay cà phê phin truyền thống. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, một cái tên mới nhưng đầy tò mò đã xuất hiện trong cộng đồng yêu cà phê – đó là Phở cà phê. Một sự kết hợp tưởng chừng “kỳ quặc” giữa hai biểu tượng ẩm thực Việt: phở và cà phê.
Vậy Phở cà phê là gì, nó có thực sự là sự pha trộn giữa món phở nổi tiếng và ly cà phê đậm đà? Hay chỉ là một cách đặt tên sáng tạo để thu hút sự chú ý? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn từ nguồn gốc, hương vị cho đến cách tự pha chế món đồ uống đặc biệt này.
1. Phở Cà Phê Là Gì?
Phở cà phê không phải là món ăn kết hợp giữa nước lèo phở và cà phê như nhiều người lầm tưởng. Thực chất, đây là một loại cà phê đặc biệt được sáng tạo bởi một quán cà phê nổi tiếng ở Hà Nội. Tên gọi “phở cà phê” được đặt ra vì thức uống này sử dụng các nguyên liệu quen thuộc trong món phở như gừng, quế, thảo quả, hồi… để tạo hương vị mới lạ cho ly cà phê.
Điều khiến Phở cà phê trở nên đặc biệt không chỉ ở hương thơm cay nồng quyện với mùi cà phê rang xay, mà còn ở cảm giác “thân thuộc” – như đang thưởng thức một tô phở nóng hổi trong hình hài một ly cà phê. Đây chính là yếu tố tạo nên sự độc đáo, khiến món uống này nhanh chóng lan tỏa và trở thành trào lưu trong giới trẻ yêu thích cà phê thủ công.
2. Thành Phần Và Hương Vị
Để pha chế Phở cà phê, người pha thường sử dụng:
- Cà phê đậm (thường là robusta hoặc arabica rang đậm)
- Gừng tươi
- Quế thanh
- Hoa hồi
- Thảo quả
- Đường nâu hoặc siro đường
Tất cả nguyên liệu được đun nóng nhẹ để chiết xuất tinh dầu, sau đó pha cùng cà phê theo tỉ lệ vừa phải. Kết quả là một ly cà phê có vị ngọt nhẹ, đắng hài hòa và hậu vị cay ấm – rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc buổi sáng cần tỉnh táo.
Hương vị của Phở cà phê được đánh giá là cân bằng giữa truyền thống và hiện đại, vừa giữ được linh hồn của cà phê Việt, vừa mang tính sáng tạo và trải nghiệm mới mẻ cho người uống.
3. Cách Pha Chế Phở Cà Phê Tại Nhà
Nếu bạn muốn thử làm Phở cà phê tại nhà, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 25g cà phê xay vừa (dùng phin hoặc máy espresso)
- 1 lát gừng tươi (đập dập)
- 1 thanh quế nhỏ
- 1–2 hoa hồi
- 1/2 quả thảo quả (nướng sơ)
- 20ml siro đường (có thể thay bằng đường nâu)
- 120ml nước nóng (khoảng 92–95°C)
Cách làm:
- Cho các loại gia vị (gừng, quế, hồi, thảo quả) vào nồi nhỏ, đun cùng 50ml nước trong 2–3 phút để tạo tinh dầu.
- Pha cà phê bằng phin như thông thường.
- Khi cà phê đã chảy xong, cho nước gia vị vào ly cà phê đã pha, thêm siro đường.
- Khuấy đều và thưởng thức nóng.
Bạn có thể thêm đá nếu muốn dùng lạnh, hoặc điều chỉnh tỉ lệ gia vị theo khẩu vị cá nhân.
4. Ý Nghĩa Văn Hóa Và Trào Lưu Mới
Phở cà phê không chỉ là một món uống – nó còn là biểu tượng cho sự sáng tạo không ngừng trong văn hóa cà phê Việt. Khi người trẻ tìm kiếm sự khác biệt, những quán cà phê thủ công (specialty coffee) trở thành nơi thử nghiệm và định hình xu hướng mới. Phở cà phê là minh chứng rằng: trong ẩm thực, không có giới hạn.
Ngoài ra, việc đưa những nguyên liệu truyền thống như hồi, quế, gừng vào cà phê cũng thể hiện sự trân trọng bản sắc dân tộc. Dù là sáng tạo, món uống này vẫn mang đậm tinh thần Việt, gợi nhớ đến những bữa sáng ấm áp bên tô phở nóng.
Kết Luận
Phở cà phê là sự giao thoa độc đáo giữa hai biểu tượng ẩm thực của Việt Nam: phở và cà phê. Với hương thơm phức hợp, vị cay ấm và trải nghiệm uống đầy bất ngờ, nó đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người yêu thích cà phê và cái mới.
Nếu bạn đã quen thuộc với cà phê truyền thống, hãy một lần thử Phở cà phê – để cảm nhận một Việt Nam rất khác, đầy sáng tạo và gần gũi trong từng giọt cà phê!