Tom Yum Goong là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất của ẩm thực Thái Lan. Đây là món súp có hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt của tôm, vị chua từ nước cốt me hoặc chanh, và vị cay từ ớt tươi. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu Tom Yum Goong ngay tại nhà để thưởng thức hương vị Thái Lan đích thực.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g tôm tươi, bóc vỏ, chừa đuôi và bỏ chỉ lưng
- 1 lít nước dùng (có thể nấu từ xương gà hoặc dùng nước lọc)
- 2 cây sả đập dập, cắt khúc
- 3 lát riềng tươi
- 5 lá chanh (có thể thay bằng vỏ chanh nếu không có)
- 200g nấm rơm hoặc nấm trắng, cắt đôi
- 2 quả ớt tươi đập dập
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh nước cốt me hoặc nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- 100ml nước cốt dừa (tùy chọn, nếu muốn Tom Yum béo hơn)
- Rau mùi cắt nhỏ để trang trí
Cách chế biến Tom Yum Goong đơn giản tại nhà
- Đầu tiên, đun nước dùng hoặc nước lọc trong nồi đến khi sôi. Sau đó cho sả, riềng và lá chanh vào nồi. Đun trong khoảng 5–7 phút để các nguyên liệu tiết ra mùi thơm.
- Tiếp theo, cho nấm và ớt tươi vào nồi, đun sôi thêm khoảng 2–3 phút.
- Cho tôm vào nồi và nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín đều. Quá trình này chỉ mất khoảng 2–3 phút vì tôm rất nhanh chín.
- Nêm nước mắm, nước cốt me (hoặc nước cốt chanh), và đường. Khuấy đều để gia vị hòa quyện, sau đó nếm lại và điều chỉnh vị chua, cay, mặn tùy theo khẩu vị.
- Nếu muốn món súp béo hơn, có thể thêm nước cốt dừa vào bước này và khuấy đều. Nước cốt dừa sẽ giúp hương vị thêm phần đậm đà, nhưng nếu thích vị thanh nhẹ thì có thể bỏ qua.
- Tắt bếp, múc súp ra tô và rắc rau mùi lên trên để tăng hương thơm.
Kết luận
Tom Yum Goong là món ăn dễ nấu nhưng mang lại hương vị vô cùng đặc biệt và kích thích vị giác. Món súp này rất phù hợp cho những ngày mưa hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể thưởng thức hương vị Thái Lan ngay tại gian bếp của mình. Đây cũng là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những buổi họp mặt ấm cúng.