Pad Thai là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan và được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện tuyệt vời. Mặc dù món ăn này thường được bán tại các quầy hàng rong ở Bangkok, bạn hoàn toàn có thể tự làm Pad Thai ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp. Dưới đây là công thức Pad Thai chuẩn vị Thái giúp bạn tái hiện hương vị đặc trưng này một cách đơn giản.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 200g bánh phở khô (loại dành cho Pad Thai)
- 150g tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
- 2 quả trứng gà
- 100g giá đỗ
- 100g hẹ cắt khúc
- 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm nhỏ
Nguyên Liệu Làm Nước Sốt Pad Thai
- 3 muỗng canh nước me chua (nước cốt me)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường nâu
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Cách Chế Biến Pad Thai
- Ngâm bánh phở vào nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó để ráo. Nếu dùng bánh phở tươi, có thể trụng sơ qua nước nóng để làm mềm.
- Pha nước sốt Pad Thai bằng cách cho nước cốt me, nước mắm, đường và ớt bột vào chảo nhỏ. Đun sôi nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để riêng.
- Đun nóng chảo lớn, cho dầu ăn vào. Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều thì đẩy sang một bên chảo.
- Đập trứng vào chảo, khuấy đều cho đến khi trứng chín. Sau đó trộn tôm và trứng lại với nhau.
- Cho bánh phở đã ráo nước vào chảo, đảo đều với tôm và trứng. Tiếp theo, cho nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo nhanh và đều tay cho sợi phở thấm đều gia vị.
- Cho giá đỗ và hẹ vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp để rau giữ được độ giòn.
- Dọn Pad Thai ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên. Có thể ăn kèm với lát chanh tươi, ớt khô và rau thơm nếu thích.
Kết Luận
Pad Thai là món ăn vừa hấp dẫn, vừa dễ thực hiện tại nhà mà vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống của Thái Lan. Với công thức trên, bạn không cần phải đi đâu xa để thưởng thức món ăn đường phố nổi tiếng này. Hãy thử chế biến vào dịp cuối tuần để đổi vị cho bữa ăn gia đình và cùng nhau khám phá nền ẩm thực đặc sắc của xứ sở chùa Vàng.