Trong thời gian gần đây, bánh mì muối (salt bread) của Hàn Quốc đang trở thành món ăn gây “sốt” trên mạng xã hội và được yêu thích tại nhiều tiệm bánh khắp châu Á. Với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mại và có hương vị mặn nhẹ từ bơ và muối, món bánh này chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Không chỉ ngon miệng, bánh mì muối còn có cách làm khá đơn giản, phù hợp cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món bánh mì Hàn Quốc đang thịnh hành này với những nguyên liệu cơ bản và dễ tìm.
Nguyên Liệu Và Các Bước Làm Bánh Mì Muối
Để làm được bánh mì muối đúng chuẩn Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính và thực hiện theo các bước sau:
- Nguyên liệu cơ bản:
Bột mì đa dụng (250g), men nở khô (5g), đường (20g), muối (4g), sữa tươi không đường (150ml), bơ lạt (60g) để nhào bột và thêm 20g bơ để phủ mặt bánh, muối biển hạt to để rắc lên trên. - Nhào và ủ bột:
Trộn đều các nguyên liệu khô, sau đó thêm sữa và bơ đã đun chảy vào, nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn. Ủ bột khoảng 1 tiếng đến khi nở gấp đôi. - Tạo hình và thêm bơ:
Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc tạo hình xoắn nhẹ. Phủ bơ lên bề mặt bánh và rắc muối hạt. - Nướng bánh:
Làm nóng lò ở 180°C, nướng trong 18–20 phút đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm hấp dẫn. Nên dùng ngay khi bánh còn ấm để cảm nhận rõ lớp vỏ giòn và phần ruột mềm.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Và Cách Thưởng Thức Bánh Mì Muối
Để bánh có hương vị đặc trưng như phiên bản Hàn Quốc, bạn nên sử dụng bơ lạt chất lượng tốt – đây là thành phần chính tạo nên độ thơm béo và vị mặn nhẹ đặc trưng. Bơ nên để mềm ở nhiệt độ phòng để dễ dàng trộn và phủ lên bánh.
Bánh mì muối phù hợp dùng trong bữa sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều cùng với cà phê hoặc trà sữa. Nhờ vào lớp muối hạt trên mặt, bánh có vị mặn nhẹ, cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của bột và béo ngậy từ bơ, tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu bằng cách cho thêm phô mai, xúc xích nhỏ hoặc nhân kem trứng mặn để tạo sự mới mẻ. Tuy nhiên, bản gốc của bánh vẫn được yêu thích bởi sự đơn giản mà tinh tế.
Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 1–2 ngày, nhưng ngon nhất là dùng ngay sau khi nướng. Nếu để lâu, nên làm nóng lại bằng lò nướng nhỏ để khôi phục độ giòn.
Kết luận:
Bánh mì muối Hàn Quốc là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang đến trải nghiệm vị giác thú vị nhờ sự kết hợp giữa giòn, mềm, béo và mặn nhẹ. Với công thức dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể thử sức và chiêu đãi gia đình bằng món bánh đang “gây sốt” này.