Khoai tây nghiền là món ăn kèm cổ điển thường xuất hiện trong các bữa tiệc kiểu phương Tây, đặc biệt là lễ Tạ Ơn hoặc Giáng Sinh. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã trở thành phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình bởi vị ngon nhẹ nhàng, dễ kết hợp và cách làm không quá cầu kỳ. Một món khoai tây nghiền ngon chuẩn vị cần đạt được độ mềm mịn, thơm béo và có kết cấu mượt mà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền tại nhà với hương vị thơm ngon, béo ngậy mà ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram khoai tây
- 50 gram bơ lạt
- 100 ml sữa tươi không đường hoặc kem béo
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Tùy chọn: tỏi nghiền, phô mai bào hoặc kem chua
Cách thực hiện
Trước hết, gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa. Ngâm khoai vào nước lạnh trong 10 phút để loại bỏ tinh bột thừa giúp khoai không bị dẻo khi nghiền. Sau đó, cho khoai vào nồi, đổ nước ngập và thêm một ít muối. Luộc khoai trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi khoai mềm, có thể xiên đũa xuyên qua dễ dàng.
Khi khoai đã chín, vớt ra để ráo nước và cho ngay vào tô lớn. Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền chuyên dụng để nghiền khoai khi còn nóng để khoai dễ mịn hơn. Trong lúc nghiền, cho bơ vào khoai nóng để bơ tan chảy và thấm đều vào khoai. Sau đó từ từ đổ sữa ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trở nên mịn, sánh và không còn lợn cợn.
Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm tỏi nghiền để tăng hương vị hoặc phô mai bào để món ăn thêm béo và hấp dẫn hơn. Nếu muốn khoai có vị chua nhẹ và kết cấu mượt hơn, bạn cũng có thể cho thêm một thìa kem chua.
Khoai tây nghiền nên được nêm nếm với muối và tiêu sau cùng để điều chỉnh hương vị phù hợp. Khi hoàn tất, múc khoai ra dĩa, có thể rắc thêm tiêu xay và chút rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng phần bắt mắt. Món ăn này có thể dùng kèm với thịt nướng, cá áp chảo, sốt nấm hoặc chỉ đơn giản là ăn riêng như một món chính nhẹ nhàng.
Khoai tây nghiền không chỉ dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng với tinh bột, chất xơ và vitamin. Khi được chế biến đúng cách, món ăn này sẽ có kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng và để lại dư vị béo thơm khó quên. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hoặc thậm chí là món ăn an ủi sau một ngày dài.