Bibimbap là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Món cơm trộn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cơm, rau củ, thịt và trứng. Đặc biệt, cách chế biến Bibimbap không quá phức tạp, phù hợp để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là công thức Bibimbap đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng mà bạn có thể thử.
Nguyên liệu chuẩn bị
2 chén cơm trắng 200 gram thịt bò thái mỏng 1 củ cà rốt 1 quả dưa leo 100 gram giá đỗ 100 gram cải bó xôi hoặc rau cải xanh 5-6 cây nấm đông cô hoặc nấm mỡ 2 quả trứng gà 2 tép tỏi băm nhỏ Vừng rang dầu mè Nước tương muối tiêu
Nguyên liệu cho sốt Bibimbap
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang 1 thìa canh nước tương 1 thìa canh dầu mè 1 thìa cà phê giấm 1 thìa cà phê đường Vừng rang
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò ướp với một chút nước tương, dầu mè, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút. Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt sợi mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cải bó xôi rửa sạch, chần qua nước sôi có thêm chút muối, sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh để giữ màu xanh. Nấm thái lát mỏng.
Chế biến rau và nấm
Làm nóng chảo với một ít dầu mè, xào lần lượt từng loại rau. Xào nhanh cà rốt với chút muối để giữ độ giòn. Xào giá đỗ chín tới để vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Cải bó xôi sau khi chần chỉ cần nêm nhẹ dầu mè và vừng rang. Xào nấm với một ít tỏi băm, muối và tiêu đến khi chín thơm. Để riêng từng loại rau củ ra đĩa.
Xào thịt bò
Làm nóng chảo với một ít dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm và ngọt. Khi thịt chín tới, cho ra đĩa.
Pha sốt Bibimbap
Trộn đều các nguyên liệu gồm tương ớt Gochujang, nước tương, dầu mè, giấm, đường và vừng rang. Nêm nếm theo khẩu vị để điều chỉnh độ cay mặn phù hợp.
Chiên trứng
Chiên trứng ốp la cho lòng đỏ còn hơi lòng đào để khi trộn cùng cơm sẽ béo ngậy hơn.
Trình bày và thưởng thức
Cho cơm trắng vào bát lớn, xếp lần lượt các loại rau, nấm, thịt bò xung quanh. Đặt trứng ốp la lên trên. Rưới sốt Bibimbap theo khẩu vị. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu và sốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Món Bibimbap ngon ở sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, mỗi miếng cơm đều mang vị ngọt của rau, vị béo của trứng, vị đậm đà của thịt và sốt cay nồng hấp dẫn.
Kết luận
Bibimbap là món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ chất xơ, protein và tinh bột. Việc tự tay chuẩn bị Bibimbap tại nhà giúp bạn kiểm soát tốt nguyên liệu, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị Hàn Quốc vào bữa ăn hằng ngày. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn của món cơm trộn nổi tiếng này.