Đậu que xào trứng là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại rất giàu dinh dưỡng và phù hợp cho thực đơn hằng ngày. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của đậu que hòa quyện cùng vị béo mềm của trứng, rất đưa cơm và dễ ăn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món đậu que xào trứng cho bữa cơm gia đình vào bất kỳ ngày nào trong tuần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
200 gram đậu que 2 quả trứng gà 2 tép tỏi 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Đậu que mua về rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên. Cắt khúc dài khoảng 4-5 cm để dễ xào và dễ ăn. Trứng gà đập vào bát, đánh tan cùng một chút muối và tiêu để trứng đậm đà hơn khi xào. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Cách chế biến
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho tỏi và hành tím vào phi thơm, đến khi vàng nhẹ thì cho đậu que vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào đều tay khoảng 3-5 phút để đậu que chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Nêm vào chảo một chút muối, hạt nêm và nước mắm để đậu que thấm gia vị. Tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 1 phút. Đẩy phần đậu que sang một bên chảo, cho thêm một ít dầu ăn vào phần chảo trống rồi đổ trứng đã đánh tan vào. Đợi trứng hơi se mặt thì đảo đều để trứng chín bông và hòa quyện với đậu que. Xào thêm 1-2 phút nữa để trứng chín hoàn toàn và bám đều vào đậu que. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
Thưởng thức
Đậu que xào trứng ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Món ăn có màu sắc bắt mắt với màu xanh của đậu que và màu vàng của trứng, hương vị đậm đà, thơm ngon. Bạn có thể dọn món này cùng với các món mặn khác để bữa cơm thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng.
Lưu ý khi chế biến
Nên xào đậu que trên lửa lớn để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Không nên xào quá lâu vì đậu que sẽ bị mềm và mất đi vị ngọt tự nhiên. Trứng nên được đánh tan kỹ để khi xào sẽ bông mềm và thấm đều gia vị. Có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc tiêu xay lên trên món ăn để tăng hương vị.
Kết luận
Đậu que xào trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với cách chế biến nhanh chóng, món ăn này rất phù hợp cho những ngày bận rộn khi bạn muốn chuẩn bị một bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của bạn.