Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị cay, mặn, chua và ngọt. Trong số đó, cà ri xanh (green curry) là một trong những món ăn đặc trưng và phổ biến nhất. Cà ri xanh thường được nấu với thịt gà, nước cốt dừa, rau thơm và gia vị cay nồng từ ớt xanh, tạo nên món ăn đậm đà, béo ngậy và đầy cuốn hút. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình hoặc tại nhà hàng Thái.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cà ri xanh Thái Lan với thịt gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram thịt ức hoặc đùi gà, cắt miếng vừa ăn
- 400 ml nước cốt dừa
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh sốt cà ri xanh Thái Lan (green curry paste)
- 1 quả cà tím, cắt lát mỏng
- 100 gram đậu que hoặc đậu đũa, cắt khúc
- 1 thìa cà phê đường thốt nốt
- 2 thìa canh nước mắm
- 3–5 lá chanh kaffir xé nhỏ
- 1 nắm lá húng quế Thái
- Ớt xanh hoặc đỏ tươi để trang trí
Bạn có thể mua sốt cà ri xanh đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á để tiết kiệm thời gian.
Cách thực hiện
Bước 1: Xào sốt cà ri
Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi, cho sốt cà ri xanh vào xào khoảng 1–2 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Việc xào sốt trước giúp làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn.
Bước 2: Nấu thịt gà với nước cốt dừa
Thêm một phần nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều với sốt cà ri. Cho thịt gà vào nấu đến khi thịt săn lại. Tiếp tục thêm phần nước cốt dừa còn lại vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10–15 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.
Bước 3: Thêm rau củ và gia vị
Cho cà tím và đậu vào nấu cùng gà. Thêm nước mắm, đường thốt nốt và lá chanh kaffir vào, khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện. Nấu thêm 5–7 phút cho đến khi rau củ mềm và nước cà ri sánh lại.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Tắt bếp, thêm lá húng quế vào và đảo nhẹ. Múc cà ri ra bát, trang trí bằng vài lát ớt tươi để tăng màu sắc và vị cay nhẹ. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Kết luận
Cà ri xanh Thái Lan với thịt gà là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Thái với hương vị cay nồng, béo ngậy và thơm đặc trưng. Món ăn không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn đầy màu sắc từ rau củ và lá thơm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một món cà ri chuẩn vị Thái ngay tại nhà, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt.