Chè ba màu hay còn gọi là chè ba lớp, là món tráng miệng truyền thống được nhiều người Việt yêu thích. Món chè này hấp dẫn không chỉ nhờ vị béo ngậy, thanh mát mà còn nhờ vào màu sắc bắt mắt của ba tầng khác nhau.
Chỉ với một chút thời gian và nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể tự tay làm một ly chè ba màu ngon như ngoài hàng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện.
Nguyên Liệu Và Cách Nấu Tầng Chè
Chè ba màu gồm ba tầng cơ bản: đ\u1eau đỏ, đậu xanh và thạch/lá dứa. Mỗi tầng sẽ được nấu và xử lý riêng:
- Tầng đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ khoảng 6-8 giờ. Sau đó, nấu chín với một chút muối và đường. Có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để tăng vị béo. - Tầng đậu xanh
Tách vỏ, ngâm mềm và hấp chín. Sau đó, giã nhỏ đậu rồi xào với đường và nước cốt dừa cho quyện và mềm mị. - Tầng thạch/lá dứa
Dùng bột rau câu hoặc bột bánh lọc trộn với nước cốt lá dứa. Nấu và để nguội cho đe7, sau đó cắt hạt lë. - Nước dừa ăn kèm
Nấu nước cốt dừa với một chút muối, đường và bốt báp để tăng độ sánh, tăng hương béo cho món chè.
Cách Trình Bày và Biến Tấu Hương Vị Chè Ba Màu
Sau khi các tầng chè đã sẵn sàng, xếp theo thứ tự: đậu đỏ ở dưới, tiếp theo là đậu xanh và thạch. Rót nước dừa lên và cho đá bào hoặc đá viên nhỏ tùy thích.
Bạn có thể thêm một số biến tấu như bổ sung trân châu, thạch cà phê hoặc thạch hoa đậu biển để lạ miệng hơn. Cũng có thể thay thế đường trắng bằng siro thọn mát như siro bạc hà hoặc chanh dây.
Màu sắc đẹp mp m\u1eft của chè ba màu cũng là yếu tố thu hút. Hãy sử dụng ly thủy tinh trong suốt và xếp lớp gọn gàng để tăng độ hút.
Chè ba màu là món tráng miệng truyền thống dễ làm và linh hoạt về hương vị. Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn đã có ngay một ly chè ba màu mát lịn, ngon đánh tan cợn nóng mùa hè.