Singapore là quốc gia đa văn hóa với sự giao thoa ẩm thực của người Hoa, Mã Lai, Ấn Độ và phương Tây. Điều này thể hiện rõ trong các bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là bữa sáng. Ở Singapore, bữa sáng không chỉ đơn giản là ăn để no mà còn là dịp để thưởng thức hương vị truyền thống và đa dạng của nhiều dân tộc cùng chung sống. Dưới đây là những món ăn sáng được người dân địa phương yêu thích và thường xuất hiện trong các quán ăn từ bình dân đến trung tâm ẩm thực (hawker center).
Kaya Toast và Kopi
Kaya toast là món bánh mì nướng phết mứt kaya (làm từ nước cốt dừa, trứng và lá dứa) ăn kèm với bơ mặn, thường được dùng với trứng lòng đào và một tách kopi (cà phê kiểu địa phương). Đây là bữa sáng kinh điển tại Singapore, đặc biệt phổ biến tại các chuỗi như Ya Kun Kaya Toast hay Toast Box. Món ăn có vị ngọt, béo nhẹ và thơm mùi dừa, mang đến khởi đầu nhẹ nhàng cho ngày mới.
Nasi Lemak
Nasi lemak không chỉ phổ biến ở Malaysia mà còn được người Singapore yêu thích. Món ăn gồm cơm nấu bằng nước cốt dừa, ăn kèm với trứng luộc hoặc chiên, cá cơm chiên giòn, đậu phộng rang, dưa leo và sambal (sốt ớt cay ngọt). Với hương vị đậm đà, béo và cay, nasi lemak là lựa chọn no lâu và đầy năng lượng cho bữa sáng.
Roti Prata
Roti prata có nguồn gốc từ Ấn Độ, là loại bánh dẹt làm từ bột mì được cán mỏng và nướng giòn trên chảo. Thường được ăn kèm với cà ri gà hoặc cá, roti prata có thể dùng ngọt với sữa đặc hoặc chuối. Món ăn này được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và dai mềm bên trong, rất phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Mee Rebus
Mee rebus là món mì vàng trụng nước sôi, chan nước sốt sền sệt làm từ khoai lang, đậu nành lên men, tôm khô và gia vị. Món này được phục vụ cùng trứng luộc, đậu hũ chiên, hành phi và chanh. Vị ngọt, cay và đậm đà của sốt kết hợp với sợi mì mềm khiến mee rebus trở thành món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.
Chwee Kueh
Chwee kueh là bánh gạo hấp, mềm mịn, thường ăn kèm với củ cải mặn xào và tương ớt. Món ăn giản dị này có mặt khắp các khu hawker và được người Singapore ưa chuộng vì tiện lợi, rẻ và dễ tiêu hóa.
Kết luận
Bữa sáng tại Singapore không chỉ là một bữa ăn, mà còn là hành trình khám phá văn hóa ẩm thực đa dạng. Từ món bánh mì Kaya ngọt ngào đến nasi lemak cay nồng, mỗi món ăn đều phản ánh sự kết hợp hài hòa giữa các nền văn hóa. Nếu có dịp đến Singapore, đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm những bữa sáng đặc sắc này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đảo quốc sư tử.