Chảo là dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Hiện nay, hai loại chảo được sử dụng phổ biến nhất là chảo chống dính Teflon và chảo inox (thép không gỉ). Mỗi loại chảo đều có những ưu nhược điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu nấu nướng khác nhau. Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn chảo nào cho căn bếp của mình, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về từng loại và đưa ra lựa chọn phù hợp.
Ưu điểm và nhược điểm của chảo Teflon
Chảo Teflon hay còn gọi là chảo chống dính được phủ một lớp Teflon giúp thực phẩm không bám dính trong quá trình nấu. Ưu điểm lớn nhất của loại chảo này là dễ sử dụng, không cần dùng nhiều dầu mỡ khi chiên rán nên rất tốt cho sức khỏe. Việc vệ sinh chảo cũng rất đơn giản, chỉ cần lau nhẹ là sạch. Tuy nhiên, nhược điểm của chảo Teflon là lớp chống dính dễ bị bong tróc nếu bạn sử dụng ở nhiệt độ quá cao hoặc dùng dụng cụ kim loại để đảo thức ăn. Ngoài ra, tuổi thọ của chảo chống dính cũng không cao, thường sau một thời gian sử dụng lớp phủ sẽ bị mòn, cần thay chảo mới để đảm bảo an toàn.
Ưu điểm và nhược điểm của chảo inox
Chảo inox có ưu điểm vượt trội về độ bền. Với cấu tạo từ thép không gỉ, chảo inox có thể chịu nhiệt tốt, không lo bong tróc lớp phủ như chảo chống dính. Ngoài ra, chảo inox có thể sử dụng linh hoạt trên nhiều loại bếp khác nhau, kể cả bếp từ. Tuy nhiên, chảo inox không có khả năng chống dính nên khi chiên rán thực phẩm cần sử dụng nhiều dầu mỡ và kiểm soát nhiệt độ chính xác để tránh tình trạng dính chảo. Việc vệ sinh chảo inox cũng cần cẩn thận hơn vì các vết cháy bám vào bề mặt inox khó làm sạch hơn so với chảo chống dính.
Nên chọn chảo nào cho gian bếp của bạn
Việc lựa chọn giữa chảo Teflon và chảo inox phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng và thói quen nấu nướng của bạn. Nếu bạn thường xuyên chế biến các món chiên rán nhẹ nhàng như trứng, cá, bánh xèo và muốn việc vệ sinh đơn giản, chảo Teflon là lựa chọn hợp lý. Ngược lại, nếu bạn nấu các món cần nhiệt độ cao như áp chảo thịt, xào rau hoặc mong muốn đầu tư một chiếc chảo có tuổi thọ lâu dài, chảo inox sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
Một số lưu ý khi sử dụng
Dù chọn loại chảo nào, bạn cũng cần lưu ý cách sử dụng để giữ chảo bền đẹp. Với chảo Teflon, tránh nấu ở nhiệt độ quá cao và không dùng dụng cụ kim loại. Với chảo inox, nên làm nóng chảo và cho dầu vào trước khi cho thực phẩm để hạn chế dính chảo. Ngoài ra, nên vệ sinh chảo đúng cách, tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh gây hư hại bề mặt chảo.
Cả chảo Teflon và chảo inox đều có những ưu điểm riêng phù hợp với từng nhu cầu nấu nướng. Việc hiểu rõ đặc điểm của từng loại chảo sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định lựa chọn chiếc chảo phù hợp nhất cho gian bếp của mình.