Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình hiện đại để giữ thực phẩm tươi lâu và ngăn ngừa hư hỏng. Tuy nhiên, việc sắp xếp và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng, mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây mùi khó chịu và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách để kéo dài thời gian sử dụng.
Phân loại thực phẩm trước khi bảo quản
Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy phân loại thực phẩm thành các nhóm như rau củ, trái cây, thịt cá tươi sống, thức ăn đã nấu chín và thực phẩm khô. Mỗi loại có nhiệt độ bảo quản lý tưởng khác nhau và nếu đặt chung có thể gây lẫn mùi hoặc nhiễm khuẩn chéo. Hãy dùng hộp riêng biệt hoặc túi zip để đựng từng nhóm thực phẩm nhằm tránh tiếp xúc trực tiếp với nhau và giữ được độ tươi lâu hơn.
Sắp xếp thực phẩm đúng vị trí
Tủ lạnh có nhiều ngăn với nhiệt độ khác nhau, do đó cần sắp xếp thực phẩm phù hợp. Ngăn dưới cùng là nơi lạnh nhất, thích hợp để bảo quản thịt cá sống và hải sản. Ngăn giữa phù hợp với thức ăn đã nấu chín hoặc sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai. Ngăn trên cùng và cánh cửa là nơi có nhiệt độ ổn định nhất, nên để trứng, gia vị, nước uống. Ngăn kéo dưới cùng thường là nơi dành cho rau củ, giúp giữ độ ẩm và tươi lâu hơn.
Dùng hộp kín và bao bọc cẩn thận
Thức ăn thừa hoặc thực phẩm đã nấu nên được đựng trong hộp đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn và lan mùi sang các thực phẩm khác. Đối với các loại rau lá, bạn nên rửa sạch, để ráo nước và bọc trong khăn giấy khô trước khi cho vào túi hoặc hộp để giữ độ ẩm vừa phải và kéo dài độ tươi. Trái cây như táo, cam, nho nên để riêng từng loại và không đặt quá sát nhau để tránh bị dập.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh hợp lý
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là từ 1 đến 4 độ C. Nếu để quá thấp có thể làm thực phẩm đông cứng không cần thiết, trong khi nhiệt độ quá cao sẽ khiến vi khuẩn phát triển nhanh. Bạn nên kiểm tra nhiệt độ định kỳ và không để tủ lạnh quá đầy vì sẽ cản trở lưu thông không khí lạnh, làm giảm hiệu quả làm mát.
Kết luận
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng mà còn tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí thực phẩm. Bằng cách phân loại hợp lý, sắp xếp đúng vị trí, sử dụng hộp đựng kín và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, bạn có thể kéo dài tuổi thọ thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cả gia đình.