Zucchini hay còn gọi là bí ngòi xanh, là một loại rau củ giàu dinh dưỡng, ít calo và rất linh hoạt trong nấu ăn. Với hàm lượng vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa cao, zucchini là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Dưới đây là 5 công thức chế biến zucchini đơn giản, dễ thực hiện và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
1. Zucchini xào tỏi
Đây là món ăn đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên của zucchini.
Nguyên liệu: 1–2 quả zucchini, 2 tép tỏi băm, dầu oliu, muối và tiêu.
Cách làm: Zucchini rửa sạch, cắt lát mỏng. Làm nóng chảo với ít dầu oliu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho zucchini vào xào với lửa lớn khoảng 3–5 phút. Nêm muối và tiêu vừa ăn, đảo đều đến khi chín tới. Món này dùng nóng, ăn kèm cơm hoặc làm món phụ đều ngon.
2. Salad zucchini sống
Zucchini có thể ăn sống, khi trộn salad sẽ mang lại hương vị tươi mát.
Nguyên liệu: 1 quả zucchini, cà rốt, chanh, dầu oliu, mật ong và muối.
Cách làm: Bào sợi zucchini và cà rốt, trộn đều với nước cốt chanh, một ít mật ong, muối và dầu oliu. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị là có thể dùng. Món salad này rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.
3. Zucchini nướng phô mai
Món nướng này thích hợp cho bữa tối nhẹ, giàu dinh dưỡng và không gây ngán.
Nguyên liệu: 2 quả zucchini, phô mai mozzarella, dầu oliu, tỏi băm, tiêu và lá oregano.
Cách làm: Zucchini rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1 cm. Đặt lên khay nướng, rắc tỏi băm, phô mai và lá oregano lên trên. Rưới một chút dầu oliu, nướng ở 180 độ C trong 15–20 phút đến khi phô mai chảy đều và có màu vàng nhẹ.
4. Bánh xèo zucchini
Zucchini có thể được bào sợi và làm thành món bánh mặn chiên giòn hấp dẫn.
Nguyên liệu: 1 quả zucchini bào sợi, 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì, muối và tiêu.
Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu trong bát lớn. Làm nóng chảo với ít dầu, múc từng muỗng hỗn hợp cho vào chảo, dàn mỏng và chiên mỗi mặt khoảng 2–3 phút đến khi vàng giòn. Món này ăn kèm nước chấm hoặc sữa chua đều ngon.
5. Zucchini xào nấm
Kết hợp zucchini và nấm sẽ tạo nên món ăn thanh nhẹ, thích hợp cho người ăn chay.
Nguyên liệu: Zucchini, nấm (nấm hương, nấm sò), tỏi băm, dầu mè, nước tương.
Cách làm: Xào tỏi với dầu mè cho thơm, cho nấm vào đảo nhanh tay, tiếp theo cho zucchini cắt lát vào xào thêm 3–5 phút. Nêm nước tương vừa ăn. Món này giữ được độ giòn của zucchini và vị ngọt tự nhiên của nấm.
Zucchini là nguyên liệu tuyệt vời cho những ai muốn có bữa ăn lành mạnh mà vẫn phong phú về hương vị. Với những công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể đưa loại rau củ này vào thực đơn hằng ngày để tăng cường sức khỏe và đa dạng hóa món ăn gia đình.