Bánh marble hay còn gọi là bánh vân đá là món tráng miệng hấp dẫn nhờ lớp hoa văn xen kẽ giữa vị vani và chocolate tạo vẻ đẹp sang trọng và hương vị hài hòa. Bánh có kết cấu mềm xốp vị ngọt dịu rất phù hợp thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Nếu bạn muốn thử làm marble cake tại nhà hãy tham khảo công thức chi tiết sau đây để có chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa thơm ngon
Nguyên liệu
- 200g bột mì số 8
- 150g đường
- 4 quả trứng gà
- 150g bơ lạt để mềm
- 60ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 20g bột cacao nguyên chất
- 1 muỗng cà phê baking powder
- 1 nhúm muối
Cách làm
Bước 1 đánh bơ mềm cùng đường đến khi bông nhạt mịn và chuyển màu vàng nhạt. Cho từng quả trứng vào đánh đều sau mỗi lần thêm.
Bước 2 rây bột mì baking powder và muối sau đó cho từ từ vào hỗn hợp bơ trứng trộn đều. Thêm sữa và vani đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn mượt.
Bước 3 chia bột thành hai phần bằng nhau. Một phần giữ nguyên màu vani phần còn lại trộn cùng bột cacao đã hòa tan với một ít sữa để tạo màu chocolate.
Bước 4 chuẩn bị khuôn bánh lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ chống dính. Đổ xen kẽ từng muỗng bột vani và bột chocolate vào khuôn. Dùng que tăm kéo nhẹ theo hình xoắn ốc để tạo vân marble đẹp mắt.
Bước 5 làm nóng lò ở 170 độ C nướng bánh khoảng 40 đến 45 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh nếu que rút ra khô là bánh đã đạt.
Bước 6 lấy bánh ra để nguội trên rack rồi cắt lát thưởng thức. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín 2-3 ngày vẫn giữ được độ mềm xốp.
Mẹo để marble cake đẹp và mềm
- Không trộn bột quá lâu sau khi cho bột mì để tránh bánh bị chai
- Lượng bột cacao nên điều chỉnh tùy khẩu vị nếu muốn vị chocolate đậm hơn
- Đánh bơ và đường thật bông để tạo kết cấu bánh nhẹ xốp
- Nên dùng khuôn có thành dày để bánh chín đều không cháy viền
Với công thức đơn giản này bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc marble cake vừa đẹp vừa ngon chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những buổi trà chiều. Hãy thử và cảm nhận sự thú vị khi cắt từng lát bánh với họa tiết vân đá tự nhiên hấp dẫn và vị mềm ngọt khó cưỡng