Phở gà là món ăn truyền thống nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn được bạn bè quốc tế yêu thích nhờ hương vị thanh tao, đậm đà. Khác với phở bò, phở gà mang đến cảm giác nhẹ nhàng hơn, phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc những ngày thời tiết se lạnh.
Điểm đặc biệt của phở gà nằm ở phần nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương gà và các loại gia vị truyền thống. Cách nấu phở gà tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để đạt được hương vị chuẩn.
Nguyên Liệu Và Các Bước Nấu Phở Gà Ngon
Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây để có bát phở gà thơm ngon đúng điệu.
-
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
-
1 con gà ta (khoảng 1,2kg)
-
500g xương gà (để ninh nước dùng ngọt hơn)
-
1 củ hành tây, 1 củ gừng
-
Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi (mỗi loại 1–2 cái)
-
Bánh phở tươi hoặc khô
-
Hành lá, rau mùi, giá đỗ, chanh, ớt tươi
-
Gia vị: muối, đường phèn, nước mắm ngon
-
Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch gà, xương gà với muối và gừng để khử mùi hôi. Hành tây, gừng nướng sơ cho thơm rồi đập dập. Các loại gia vị khô rang thơm. -
Ninh Nước Dùng
Cho xương gà, gà nguyên con, hành tây, gừng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Hớt bọt kỹ để nước trong. Thêm các loại gia vị khô, hạ nhỏ lửa ninh 45–60 phút. Khi gà chín vớt ra, ngâm vào nước đá để da giòn, sau đó xé nhỏ thịt. -
Chuẩn Bị Bánh Phở Và Rau
Chần bánh phở qua nước sôi cho mềm, xếp vào tô. Xếp thịt gà, rau thơm lên trên. -
Hoàn Thiện Món Ăn
Nêm nước dùng vừa miệng với muối, nước mắm, đường phèn. Chan nước dùng nóng hổi vào tô phở, rắc thêm hành lá, rau mùi, kèm giá đỗ, chanh, ớt khi ăn.
Bí Quyết Giúp Phở Gà Thêm Hấp Dẫn
Để nước dùng phở gà trong và ngọt, cần thường xuyên hớt bọt khi ninh xương.
Ướp chút muối vào gà trước khi luộc giúp thịt đậm đà hơn.
Không ninh quá lâu sau khi gà chín để tránh thịt bị bở, mất ngon.
Khi nêm nước dùng, hạn chế dùng bột ngọt, thay bằng đường phèn giúp vị ngọt tự nhiên và thanh hơn.
Chọn bánh phở tươi ngon, sợi mềm dai sẽ làm tăng hương vị cho bát phở.
Kết Luận
Phở gà Việt Nam không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng tinh hoa ẩm thực truyền thống. Chỉ cần chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được bát phở gà thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị đậm đà, thanh ngọt đặc trưng của món phở gà chuẩn vị Việt Nam.