Gạo lứt được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều chất xơ vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe Tuy nhiên vì lớp cám bên ngoài vẫn còn nguyên nên gạo lứt thường cứng và khó ăn hơn so với gạo trắng Nếu không biết cách nấu đúng gạo có thể bị khô sượng và mất đi hương vị tự nhiên Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn nấu gạo lứt ngon mềm và dễ thưởng thức hơn
Trước tiên bạn nên chọn gạo lứt chất lượng cao hạt đều ít tạp chất và không bị mốc để đảm bảo an toàn và giữ được hương vị thơm đặc trưng Trước khi nấu hãy vo gạo nhẹ nhàng từ 2 đến 3 lần để loại bỏ bụi bẩn nhưng không chà xát quá mạnh tránh làm mất lớp cám giàu dinh dưỡng
Một bước quan trọng không thể bỏ qua khi nấu gạo lứt là ngâm gạo Ngâm gạo từ 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm trong nước sạch sẽ giúp hạt gạo nở mềm hơn rút ngắn thời gian nấu và làm cơm chín đều không bị sượng Nếu không có thời gian ngâm lâu bạn có thể ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ cũng mang lại kết quả tốt
Sau khi ngâm hãy đong lượng nước nhiều hơn so với gạo trắng thông thường Tỷ lệ lý tưởng thường là 1 chén gạo lứt với 2 đến 2,5 chén nước tùy vào độ dẻo và mềm mà bạn mong muốn Nếu sử dụng nồi cơm điện có chức năng nấu gạo lứt hãy chọn chế độ riêng để đảm bảo nhiệt và thời gian nấu phù hợp
Khi nấu gạo lứt bằng nồi thường bạn nên đun sôi nhanh ở lửa lớn trước sau đó hạ lửa nhỏ và đậy kín nắp để gạo chín từ từ đều khắp Khi nước gần cạn có thể đảo nhẹ một lần để tránh khê đáy và giúp hạt gạo tơi đều hơn
Một mẹo nhỏ để cơm gạo lứt thêm ngon là bạn có thể cho một chút muối hoặc một thìa dầu oliu vào khi nấu giúp hạt cơm đậm đà và bóng đẹp hơn Ngoài ra kết hợp với các loại đậu như đậu đen đậu đỏ sẽ tăng giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị bùi béo rất hấp dẫn
Cuối cùng sau khi cơm chín hãy để chế độ ủ khoảng 10 đến 15 phút trước khi mở nắp để hơi nước thấm đều làm cơm mềm hơn và không bị khô
Tóm lại chỉ với vài bí quyết đơn giản như ngâm gạo trước tăng lượng nước nấu và thêm gia vị hợp lý bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món cơm gạo lứt mềm dẻo thơm ngon tốt cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh của gia đình